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回答1
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吴志全 主治医师
河北医科大学附属平安医院
二级甲等
儿科
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黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，广泛存在于自然界中，对人体健康有严重危害，常见于变质的食物，如发霉的花生、玉米等。 1.来源：黄曲霉素常由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生。 2.毒性：它是目前发现的毒性最强的天然致癌物质之一。 3.危害：对肝脏损害极大，可能导致肝癌，还会影响免疫系统和生殖系统。 4.食物污染：易污染粮油及其制品，如花生、玉米、大米、小麦等。 5.检测方法：通过化学分析、免疫学检测等方法来确定食物中是否存在黄曲霉素。 6.预防措施：保持食物干燥通风，避免食用发霉变质的食物。 总之，黄曲霉素危害严重，日常生活中要注意防范，一旦发现食物有霉变迹象，应坚决丢弃。
2024-10-08 16:47
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就医问药
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