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回答1
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王海龙 医师
邢台市威县第二人民医院
二级甲等
内科
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黄曲霉素主要来源于霉变的粮食作物、变质的坚果、久泡的木耳、劣质的食用油以及发霉的厨房用品等。 1.霉变的粮食作物：如玉米、小麦、大米等在储存不当受潮发霉时，易产生黄曲霉素。 2.变质的坚果：花生、杏仁、核桃等坚果变质后，可能滋生黄曲霉素。 3.久泡的木耳：木耳长时间浸泡在水中，易被霉菌污染，产生黄曲霉素。 4.劣质的食用油：一些小作坊生产的不合格食用油，可能使用了霉变的原料，从而含有黄曲霉素。 5.发霉的厨房用品：如木质的筷子、菜板等，在潮湿环境下发霉，也会有黄曲霉素。 总之，要预防黄曲霉素的危害，应注意食物的储存和厨房用品的清洁干燥，避免食用和使用变质发霉的物品。
2024-10-09 07:53
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就医问药
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