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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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在酒类产品中添加低聚果糖,可以防止酒中内溶物沉淀,改善澄清度,提高酒的风味,使酒的口感更醇厚、更清爽。仝建波将低聚果糖应用于白酒中,并研究了低聚果糖与脂肪酸酯的缔合行为,测定了在体积分数为38%的乙醇溶液中低聚果糖对脂肪酸酯水解速率常数的影响,得出结论:低聚果糖对脂肪酸酯水解反应具有禁阻作用,从而对低度白酒中主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯等能起到较好的稳定作用。
2015-08-17 11:32
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什么是酒精依赖? 酒精依赖又称酒瘾,是指反复饮酒引起的特殊心理状态,表现为对酒精的渴求和经常需要饮酒的强迫性体验,可连续或间断出现,停止饮酒则出现戒断症状,恢复饮酒这类症状迅速消失,因此酒瘾是饮酒导致对酒精的精神或躯体依赖。酒瘾者为了谋求饮酒后的精神效应或避免停酒产生的戒断综合征,渴望饮酒或努力觅取酒,有相当一部分人最终发展成对酒精的依赖(酒瘾),出现对酒的心理(精神)依赖性、生理(躯体)依赖性及耐受性。酒瘾者主观意识到难以克制饮酒,包括难以控制开始与终止饮酒、控制酒量。尽管清楚饮酒带来不良的躯体与心理社会后果,但仍应用,且多数曾多次试图戒酒而失败。 查看全文»