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回答1
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贺涛 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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鱼翅的营养价值有限，其主要成分是胶原蛋白，且存在重金属超标风险，从营养角度看并非不可替代，还涉及环保和动物保护问题。 1.营养成分：鱼翅中的主要营养成分是胶原蛋白，但胶原蛋白并非优质蛋白质，人体对其吸收利用率较低。 2.重金属风险：由于海洋污染，鱼翅可能蓄积汞、镉等重金属，长期食用对健康有潜在危害。 3.替代选择：许多常见食物如猪蹄、鸡爪、牛筋等也富含胶原蛋白，且价格更为亲民。 4.环保问题：获取鱼翅的过程对鲨鱼种群造成极大威胁，影响海洋生态平衡。 5.动物保护：禁止鱼翅贸易和消费有助于保护濒危鲨鱼物种。 综合来看，鱼翅在营养方面并无突出优势，还存在诸多不利因素，不建议食用。
2024-10-09 04:05
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