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回答1
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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鱼胶粉可以用于自制果冻，其具有一定的凝胶特性。但使用时，需注意原料质量、制作方法、保存条件、食用人群及食品安全等。 1.原料质量：选择优质、无异味、无杂质的鱼胶粉，确保成品口感和品质。 2.制作方法：严格按照配方比例调配，控制水温、搅拌时间等，以达到理想的凝胶效果。 3.保存条件：制作好的果冻应存放在低温、干燥、卫生的环境中，防止变质。 4.食用人群：儿童、老人及消化功能较弱者应适量食用，避免引起消化不良。 5.食品安全：制作过程中要保持清洁卫生，避免细菌污染。 总之，使用鱼胶粉自制果冻是可行的，但要注意上述各个方面，以确保制作出美味又安全的果冻。
2024-10-08 13:17
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