哪些鱼类容易导致组织胺中毒？_即问即答

即问即答

哪些鱼类容易导致组织胺中毒？

2024-10-08 11:01 点击扫描二维码更精彩

疾病：中毒

问题：

比较容易产生组织胺中毒的鱼类有哪些

回答1
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杨东银医师

安都卫生院

一级

内科

容易产生组织胺中毒的鱼类主要有青皮红肉鱼、不新鲜的海鱼、变质的河鱼、腌制的咸鱼、受污染的鱼等。 1.青皮红肉鱼：如鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼等，其组氨酸含量较高，不新鲜时易产生大量组织胺。 2.不新鲜的海鱼：例如带鱼、鳕鱼等，新鲜度下降后，细菌作用会使组氨酸转化为组织胺。 3.变质的河鱼：像鲤鱼、鲫鱼，变质后也可能引发组织胺中毒。 4.腌制的咸鱼：在腌制过程中，如果处理不当，也有产生组织胺的风险。 5.受污染的鱼：生活在受污染水域的鱼，体内有害物质增多，易导致组织胺中毒。总之，为避免组织胺中毒，应选择新鲜、来源可靠的鱼类，并注意正确的储存和烹饪方式。
2024-10-08 13:01

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回答2
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谷印亮医师

家庭医生在线合作医院

其他

理疗科

青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒主要是因为此类鱼含有较高量的组氨酸。
2024-10-09 02:08

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就医问药

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什么是中毒? 　　有毒化学物质进入人体，达到中毒量而产生损害的过程称为中毒。引起中毒的化学物质称为毒物。通常毒物分为以下几类：①工业性毒物;②药物;③农药;③有毒动植物。毒物可经皮肤黏膜、胃肠道、呼吸道等途径进入人体。中毒可分为急性和慢性两大类，主要由接触毒物的剂量和时间决定。短时间内吸收大量毒物可引起急性中毒，发病急骤，症状严重，变化迅速，如不积极治疗，可危及生命。长时间吸收小量毒物可引起慢性中毒，起病较缓，病程较长，缺乏中毒的特异性诊断指标，容易误诊和漏诊。查看全文»

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