含亚硝酸盐类植物性食物中毒的原因是什么？_即问即答

2015-08-12 19:45 点击扫描二维码更精彩

问题：

含亚硝酸盐类植物性食物中毒的原因是什么？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

黄开红主任医师

中山大学孙逸仙纪念医院

三级甲等

消化内科

含亚硝酸盐类植物性食物中毒通常由以下几种因素引起：食物储存不当、饮食习惯不佳、误食、食物加工失误及特殊生理状况。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。
1.食物储存不当：蔬菜如白菜、菠菜等储存时间过长或在高温环境下，亚硝酸盐含量增加。
2.饮食习惯不佳：大量食用腌制不久的蔬菜，此时亚硝酸盐还未充分降解。
3.误食：将外观相似但含亚硝酸盐高的植物误当作普通蔬菜食用。
4.食物加工失误：在烹饪过程中使用了含亚硝酸盐的添加剂，且用量超标。
5.特殊生理状况：某些个体由于代谢功能障碍，对亚硝酸盐的解毒能力较弱。
总之，要预防含亚硝酸盐类植物性食物中毒，应注意正确储存和加工食物，养成良好的饮食习惯。
2015-08-12 20:25

咨询相关医生
回答2
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

谷印亮医师

家庭医生在线合作医院

其他

理疗科

新鲜腌制咸菜或变质陈腐的韭菜、菠菜、卷心菜、萝卜、莴苣等含有较多的硝酸盐。
2015-08-12 20:28

咨询相关医生