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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何凤怡 医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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鱼肚具有营养丰富、来源多样、品质有别等特点，包括成分、种类、产地、鉴别等方面。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
2015-08-16 09:46
1.营养成分：富含蛋白质、脂肪、粘性胶体高级蛋白和多糖物质。
2.种类多样：有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等。
3.产地分布：我国沿海均产，以广东“广肚”最佳，福建“毛鱼肚”次之。
4.品质鉴别：张大体厚、色泽明亮为上品；张小质薄、色泽灰暗为次品；色泽发黑不可食用。
5.食用价值：营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2%。
总之，鱼肚是一种具有较高营养价值和独特特点的食材。
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