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回答1
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谷印亮 医师
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理疗科
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压榨油和调和油在营养成分、制作工艺、适用场景、稳定性、价格等方面存在区别。 1.营养成分：压榨油保留了更多的营养成分，如维生素 E、甾醇等。调和油则通过调配，能使脂肪酸比例更均衡。 2.制作工艺：压榨油是通过物理压榨获取，过程简单，无化学添加。调和油是将多种油按比例调配而成。 3.适用场景：压榨油适合低温烹饪，如凉拌、蒸煮。调和油适用于多种烹饪方式。 4.稳定性：调和油的稳定性通常较好，适合高温烹饪。压榨油部分品种稳定性相对较差。 5.价格：一般来说，压榨油成本较高，价格相对较贵，调和油价格相对较低。 总之，选择压榨油还是调和油，应根据个人需求和烹饪习惯来决定。
2024-10-09 09:56
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