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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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王和生 主任医师
江苏省中医院
三级甲等
针灸康复科
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红曲是曲霉科真菌紫色红曲霉接种于粳米形成的，具有独特工艺和多种用途，包括食用和药用等。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
2015-08-27 12:17
1.形成过程：曲霉科真菌紫色红曲霉接种寄生于粳米。
2.生产工艺：浸米、蒸饭、晾饭、接种等多道工序。
3.外观特征：米粒外表呈紫红色。
4.食用价值：可用于食品着色、调味。
5.药用价值：有一定的保健作用。
红曲在饮食和保健方面有一定价值，但使用时应遵循科学合理原则。
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