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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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抗氧化剂的原理涉及捕获自由基、中和反应、阻止氧化等，如维生素类、微量元素等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2015-08-16 13:19
1.捕获自由基：能有效捕捉体内有害自由基，如维生素C。
2.中和反应：与自由基发生中和，减轻其损害，像维生素E。
3.阻止氧化：防止食品等成分氧化，如虾青素。
4.微量元素作用：硒、锌等微量元素参与抗氧化过程。
5.维生素协同：维生素A与其他抗氧化剂协同发挥作用。
总之，抗氧化剂通过多种方式保护人体和食品免受氧化损害。
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