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谷物食品添加低聚果糖的益处有哪些

2015-08-26 14:51 点击扫描二维码更精彩

疾病：糖尿病

问题：

谷物食品添加低聚果糖的益处有哪些

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

马文君主任医师

广东省人民医院

三级甲等

营养科

谷物食品添加低聚果糖，能改善品质、延长货架期，包括色泽、口感等方面，具体有以下几点。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
1.改善色泽：增进产品色泽，着色效果优于蔗糖。
2.优化口感：改进脆性，使食品膨化效果更好。
3.增添风味：发生美拉德反应，赋予良好风味。
4.保湿作用：添加于面包能保湿，延缓淀粉老化。
5.延长保存：防止食品变硬，延长货架保存期。
总之，在谷物食品中合理添加低聚果糖，能显著提升其品质和保存期限。
2015-08-26 15:57

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