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什么是苯甲酸钠

2015-08-17 18:46 点击扫描二维码更精彩

疾病：苯中毒

问题：

什么是苯甲酸钠

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

张艳凯副主任医师

开封市中心医院

三级甲等

全科

苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐。属于酸性防腐剂，在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
2015-08-17 19:46

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