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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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覃黎葵 副主任医师
广东祈福医院
三级甲等
消化内科
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避免食物中毒，要注重食品选择、加工、储存，注意人员卫生和禁食有毒物。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。
2015-08-22 11:18
1.食品选择：不食用病死禽畜肉、变质肉、醉虾、腌蟹等。
2.食品加工：冷藏食品保质保鲜，动物食品彻底加热煮透，隔餐剩菜充分加热。
3.防止交叉污染：烹调时生熟分开。
4.正确处理罐头：腌腊罐头食品食前煮沸6-10分钟。
5.禁食有毒物：禁止食用毒蕈、河豚等。
6.人员卫生：炊事员、保育员有沙门菌感染或带菌者应调离，三次大便培养阴性后返回岗位。
做好以上各方面，能有效降低食物中毒的风险。
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