发芽马铃薯为何会使人中毒_即问即答

即问即答

发芽马铃薯为何会使人中毒

2015-09-12 20:19 点击扫描二维码更精彩

疾病：中毒

问题：

发芽马铃薯为何会使人中毒

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

叶烨主任医师

广东省中医院

三级甲等

急诊科

发芽马铃薯使人中毒，主要是因为其中含有的龙葵碱，其对人体多个系统和器官产生不良影响。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
1.含量变化：正常马铃薯含龙葵碱少，储存中渐增，发芽后幼芽和芽眼部分含量剧增。
2.胃肠刺激：龙葵碱对胃肠道粘膜有较强刺激作用，可引发腹痛、腹泻等症状。
3.呼吸麻痹：能麻痹呼吸中枢，影响正常呼吸功能。
4.脑部影响：可引起脑水肿、充血，损害脑部健康。
5.溶血作用：对红细胞有溶血作用，影响血液正常功能。
总之，发芽马铃薯中的龙葵碱危害较大，应避免食用发芽的马铃薯。
2015-09-12 20:41

咨询相关医生
回答2
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

张建国医师

家庭医生在线合作医院

其他

中医科

你好，当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒，尤其是春末夏初季节多发。
2015-09-12 21:27

咨询相关医生

就医问药

针对上述提问，推荐就医问药相关内容，希望帮助您更好解决问题

什么是中毒? 　　有毒化学物质进入人体，达到中毒量而产生损害的过程称为中毒。引起中毒的化学物质称为毒物。通常毒物分为以下几类：①工业性毒物;②药物;③农药;③有毒动植物。毒物可经皮肤黏膜、胃肠道、呼吸道等途径进入人体。中毒可分为急性和慢性两大类，主要由接触毒物的剂量和时间决定。短时间内吸收大量毒物可引起急性中毒，发病急骤，症状严重，变化迅速，如不积极治疗，可危及生命。长时间吸收小量毒物可引起慢性中毒，起病较缓，病程较长，缺乏中毒的特异性诊断指标，容易误诊和漏诊。查看全文»

疾病症状：黄疸头痛

推荐医生 更多»