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回答1
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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食用鳙鱼需留意鱼胆有毒、鱼头来源、异味、煮熟煮透等情况。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
2015-09-27 10:42
1.鱼胆有毒：鳙鱼胆含有毒素，不可食用。
2.鱼头来源：避免食用来自污染地区、畸形、变质及死太久的鱼的鱼头。
3.异味判断：烹调或食用时，若鱼头有异味，不应食用。
4.煮熟煮透：烹制鱼头务必煮熟煮透，确保食用安全。
5.环境因素：水质差环境中生长的鳙鱼，食用时要谨慎。
总之，食用鳙鱼要多方面注意，保障饮食安全。
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