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吴志全 主治医师
河北医科大学附属平安医院
二级甲等
儿科
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无铝泡打粉具有使食品蓬松、改善口感、缩短发酵时间、增加食品稳定性、便于制作等功能作用。 1. 使食品蓬松：能让烘焙食品如蛋糕、面包等内部组织变得疏松多孔，体积增大，口感更柔软。 2. 改善口感：使食物更加酥脆或松软，提升食用时的口感体验。 3. 缩短发酵时间：加快发酵进程，减少制作食品所需的等待时间。 4. 增加食品稳定性：在储存和运输过程中，保持食品的形状和质地稳定。 5. 便于制作：对于一些不擅长传统发酵工艺的人来说，使用无铝泡打粉能更轻松地制作出美味的食品。 总之，无铝泡打粉在食品制作中发挥着重要作用，但使用时应注意适量，以确保食品的安全和质量。
2024-10-09 11:08
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