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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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徐雪 主治医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
神经内科
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泡打粉和苏打粉在成分、性质、用途、发酵方式、使用量等方面存在区别。身体不适时，要及时看医生，根据医嘱进行治疗，切勿自己胡乱用药。
2015-10-10 11:34
1.成分：泡打粉是多种物质混合，苏打粉主要成分是碳酸钠。
2.性质：泡打粉呈中性，苏打粉呈碱性。
3.用途：泡打粉常用于烘焙，使成品更蓬松；苏打粉可用于中和胃酸等。
4.发酵方式：泡打粉遇水和加热双重作用发酵，苏打粉主要靠加热产生二氧化碳。
5.使用量：泡打粉使用量相对较少，苏打粉使用过量易影响成品口感。
了解泡打粉和苏打粉的区别，有助于正确选择和使用它们。
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