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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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高效泡打粉在食品制作中具有多种作用，如使食品膨胀松软、缩短发酵时间、改善口感、增加食品体积、保持食品形状等。 1. 使食品膨胀松软：能产生大量二氧化碳气体，让食品内部形成均匀的孔隙，从而变得松软。 2. 缩短发酵时间：相比传统发酵方式，大大提高了制作效率。 3. 改善口感：使食品的口感更加细腻、柔软，增强消费者的食欲。 4. 增加食品体积：让食品在烘焙或蒸煮过程中体积增大，看起来更加饱满。 5. 保持食品形状：有助于食品在加工过程中保持良好的外形，不易变形。 总之，高效泡打粉在食品制作中发挥着重要作用，但使用时应注意适量，遵循相关食品安全标准。
2024-10-08 22:47
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