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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院
三级甲等
营养科
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鉴别地沟油可从色泽、气味、透明度、沉淀物和加热反应这5个方面入手。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2015-09-28 19:50
1.色泽：正常食用油清亮透明，地沟油颜色较深且浑浊。
2.气味：优质油有独特的香味，地沟油常有酸腐等异味。
3.透明度：纯净油透明度好，地沟油可能混浊不清。
4.沉淀物：合格油基本无沉淀，地沟油常有杂质沉淀。
5.加热反应：正常油加热稳定，地沟油易冒烟、起泡。
通过多方面观察和判断，能在一定程度上鉴别地沟油，但要确保准确还需专业检测。
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