头发易出油且严重掉发，有遗传因素，也可能与内分泌、饮食、作息、精神等有关。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
1.遗传因素：父母脱发严重，可能遗传了易脱发的基因。
2.内分泌失调：体内激素失衡，如雄激素过高，会影响毛囊。
3.饮食不当：常吃高油高脂食物，缺乏维生素和矿物质。
4.作息紊乱：长期熬夜，睡眠不足，影响新陈代谢。
5.精神压力：焦虑、紧张等不良情绪，可导致脱发。
改善头发状况，需综合调理，保持良好生活习惯，必要时就医治疗。

病情分析：头发容易出油需要勤洗头发，洗发间隔最好为2-5天，同时边洗边按摩，可以保持头皮清洁，促进血液循环。不要频繁地烫发、染发，每次烫发、染发之间最好能间隔半年左右。
指导意见：在饮食上也要做些调整，少吃油腻的食物就可以降低油脂分泌量，油脂类的食物不好消化，所以体内油脂会通过皮肤排出，于是脸上和头发就易出油。另外，避免食用葱、姜、辣椒等刺激性食物。

根据你的叙述应该是脂溢性脱发跟皮脂腺分泌旺盛和内分泌失调等因素有关，禁辛辣食物可以口服抗生素药物如克拉霉素胶囊和百癣夏塔热片及外用二硫化硒洗剂和氯霉素洗剂，少吃油腻性食物。