急性肾炎如何食用盐？急性肾炎低蛋白食谱举例

肾小球肾炎分型多，临床表现复杂，饮食治疗原则要根据病人的肾功能状况和蛋白尿的程度来确定，亦应注意病人的浮肿和高血压情况，做综合分析后来确定如何饮食治疗。

急性肾炎也称急性肾小球肾炎，多由于链球菌感染引起的机体变态反应于肾脏，使之产生的炎症。一般分为轻型和中重型两类。轻型自觉症状不明显，尿中仅有少量蛋白和红血球，偶有浮肿高血压。重症除尿中有蛋白管型外并有尿频尿急和少尿无尿等症状，并伴有高血压浮肿，严重者可有氮质潴留，出现恶心呕吐甚至导致肾功能衰竭。急性肾炎病人的膳食要求是。轻型病例，蛋白质可按每日每公斤体重0.8克供给，即全日40--50克。在限量范围内注意优质蛋白的摄入，食盐视水肿高血压情况，一般每日4--5克。

重型病例0.5克供给，即全日20--40克，在限量范围内选用优质蛋白食品。待症情好转尿量增加可再调整，最高不超过每日每公斤体重0.8克，直至病情稳定2--3个月后才能恢复至正常。限制钠盐，根据水肿高血压采用低盐饮食每日2--3克或无盐饮食。凡尿少出现高血钾者应限制富含钾的蔬菜水果等。同时也要限制饮水量，严重水肿少尿者应低于每日1000毫升。其它要注意碳水化合物、脂肪、维生素C以及热能要供给充足，以提高机体免疫机制。

低盐低钠饮食，无盐或低钠膳食

低盐膳食一般每日用食盐小于3克或酱油10~15毫升，凡含盐多的食品均应避免食用，如咸菜、泡菜、咸蛋、松花蛋，腌肉、海味、咸面包、挂面等均应避免。无盐饮食是烹调时不加食盐和酱油。

除上述含盐较多的食品应避免食用外，可用糖、醋、芝麻酱、蕃茄酱来调味。低钠膳食是除烹调时不加食盐和酱油以下，凡含钠高的食品及蔬菜也应限制，如用发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面等，蔬菜中凡含钠100毫克/100克以上者均应慎用，全日膳食中含钠最好不超过500毫克。

限制高钾食物、无尿或血钾升高时，应限制含钾丰富的蔬菜及水果，如黄豆芽、韭菜、青蒜、芹菜、菜花、香椿、菠菜、冬笋、春笋、百合、干红枣、鲜蘑菇、紫菜、榨菜、川冬菜、玉兰片、冬菇、杏、藕、高粱、玉米、扁豆、蕃茄、丝瓜、苦瓜等。

限制入液量。一般的补充方法是除补充前一日排出尿量以外，再多摄入液体500~1000毫升。如果尿量少或伴有浮肿者，每日摄入的液体量应不超过1000毫升。

供给适量热能和脂肪，但热能不要过高，脂肪的含量不宜多，成人每日约105千焦耳~126千焦耳（25千卡~30千卡）/公斤体重，能量的主要来源为淀粉和脂肪约占总能量的90%以上。应多食用含不饱和脂肪酸丰富的油脂类，也就是说以植物油为主。

供给充足的维生素，摄入的蔬菜和水果就要减少，维生素的摄入明显减少，容易造成维生素缺乏症，应补充各种维生素制剂，尤其维生素C对抗过敏反应有利，每日不应少于300毫克。

急性肾炎低蛋白食谱举例

早餐（牛奶250克，白糖10克），糖包（面粉50克，白糖10克）

加餐100克（鸭梨）

午餐（麦淀粉150克，圆白菜150克，瘦猪肉25克），鸡蛋黄瓜汤（鸡蛋1个，黄瓜100克）

加餐（藕粉25克，白糖15克），水果100克（桃）

晚餐（大米100克），肉末冬瓜汤（肉末25克，冬瓜50克，粉丝15克）

加餐100克（鸭梨）

全日用烹调油30克，盐小于3克。

急性肾炎有浮肿、尿少症状者，可采用利尿消肿的食物，配合治疗。

食疗方：

1。赤小豆水煮软烂，加红糖适量。日服2次，每次15～30克，至愈为止。

2。鲤鱼250克，赤小豆30克同煮。分2次服，可连续服用至愈。

3。玉米须、冬瓜皮、赤小豆各适量，煮汤代茶，持续服用。

4。荔枝草、车前草各50克，加水500毫升煎汁。服时加白蜜10毫升，每日服3次。

5。玉米须、鲜白茅根各50克，水煎代茶。每日3～5次。

6。冬瓜500克，赤小豆30克，加水适量煮汤，不加盐或少加盐调味。食瓜喝汤，每日2次。

7。陈葫芦粉10～15克，粳米50克，冰糖适量。先将粳米、冰糖同入砂锅内，加水500毫升，煮至米开花时，加陈葫芦粉，再煮片刻，粥稠为度。每日服2次。

8。绿豆90克，熟附片6克煮汁，空腹饮服。每日2次。适用于急性肾炎病人。

9。甘蔗、莲藕各500克，榨取汁液后分3次饮服，对尿频、尿急、血尿者有效。

10。小白菜500克，苡米60克。苡米煮粥，加入切好洗净的小白菜，煮二三沸，待白菜熟即成，不可久煮。少放盐或不放盐食用，每日2次。适用于急性肾炎浮肿尿少者。

11。鲜车前叶30～60克，葱白1茎，粳米50～100克。将车前叶洗净，切碎，同葱白煮汁后去渣，然后加粳米煮粥。每日服2～3次，5～7日为一疗程。适用于急性肾炎小便不通、尿血、水肿者。

12。泽泻粉10克，粳米50克。先将粳米加水500毫升煮粥，待米开花后，调入泽泻粉，改用文火稍煮数沸即可。每日2次，温热服食。3日为一疗程。不宜久服，可间断服食。

13。鲫鱼1～2条，糯米30～45克。将糯米与鲫鱼同煮粥，不加盐服食，适用于浮肿、尿少者。