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糖尿病患者饮食有原则 哪些食物当远离

2014-03-16 08:49:08      家庭医生在线

糖尿病是一种营养过剩的疾病,但是无论糖尿病属于何种类型,病情轻重缓急如何,有无糖尿病并发症,是否用胰岛素或口服降糖药物治疗,都必须严格执行和长期坚持饮食调养。轻型病人,单纯饮食调养,病情即可缓解;重型病人采用药物治疗的同时,还必须严格配合饮食调养,才能达到理想的疗效。因此,饮食调养特别重要,是目前治疗糖尿病的基本方法,也是预防和控制并发症的重要措施。那么,糖尿病患者有哪些饮食原则呢?

糖尿病患者饮食调养原则

(1)合理控制总热量

肥胖患者应先减轻体重,减少热能的摄入。消瘦患者应提高热能的摄入,增加体重,使之接近标准体重。孕妇、乳母、儿童要增加热能的摄入,维持其特殊的生理需要和正常的生长发育。

(2)碳水化合物不宜控制过严

原则上应根据病人的具体情况限制碳水化合物的摄入量,但不能过低。饮食中碳水化合物太少,不易被病人耐受,同时,机体因缺少糖而利用脂肪代谢供给热能,更容易发生酮症酸中毒。

(3)减少脂肪摄入:

脂肪的摄入应根据病人的具体情况而定。高脂肪饮食可妨碍糖的利用,其代谢本身会产生酮体,容易诱发和加重酸中毒。肥胖病人应严格限制脂肪的摄入,每日不宜超过40克。消瘦病人由于碳水化合物限量,热能来源不足,可相应提高脂肪摄入量。

(4)蛋白质的供应要充足

糖尿病饮食中的蛋白质供应要充足,摄入量要与正常人相当或稍高。 有合并症时,应按医生的指导决定蛋白质的摄入量。

(5)适当补充维生素、矿物质和微量元素

在感染、并发其它疾病或控制不良的情况下,更要多补充些。特别是要注意维生素B1的供应。一般谷类食品中含维生素B1较高,由于糖尿病饮食限制主食的摄入量,往往造成维生素B1来源的不足,容易出现因缺乏维生素B1而引起的神经系统疾患。维生素B12可以改变缓解神经系统症状,维生素C可以预防微血管病变,这些维生素都应当适当补充。

饮食中钠盐不宜过多,高钠易诱发高血压和动脉硬化。锌的供给不足可以使胰岛素分泌减少。饮食中锌最好的来源是肉类、海产品和家禽。

(6)食物中要富含食物纤维:

食物纤维可使葡萄糖的吸收减慢,改善葡萄糖耐量试验,降低空腹血糖和餐后血糖浓度,并可降低血脂浓度,还可以预防心血管疾病、慢性胆囊炎、胆石症等并发症。食物纤维最好食用来自天然的食品。

糖尿病病人每日进食量的分配

糖尿病病人应当强调少食多餐,这样可以避免饮食数量超过胰岛素的负担,使血糖不至于猛然升高,而于血糖下降时因已进食可以避免低血糖反应。有的病人为了降低血糖想取消早餐,只吃午、晚餐,或者认为只要主食量不变,餐次可以随便,这些做法是不可取的。

因此,对于病情稳定的轻型病人,一日至少要保证三餐,基本保证定时定量。三餐的主食量可做如下分配:早餐1/5,午餐2/5,晚餐2/5;或者各按1/3量分配。

对于注射胰岛素或用口服降糖药治疗病情波动的病人,必须每日进食5—6餐。可从三餐匀出25—50克主食作为加餐用,特别是上午9点和晚上临睡前的加餐十分重要。

饮食疗法之一——糖尿病食谱主食固定法

根据患者体力活动的需要,将每日三餐中的主食固定。全日主食量分4种分配方式:

(1)休息患者:每日250—300克。

(2)轻体力劳动和脑力劳动患者:每日250—300克。

(3)中等体力劳动患者:每日300—350克。

(4)重体力劳动患者:每日400克以上。

当体重保持正常,每日总热量及进餐次数形成规律之后,三餐的分配量不得更改,三餐也不可两餐用,否则会打乱体内的代谢过程,对糖尿病病情的控制产生不良的影响。因此,每日的进食规律应坚持下来,保证疗效。

在日常的生活中,我们很多人都是注重饮食的,尤其是糖尿病患者更是注重饮食的,但是对于糖尿病患者吃什么食物最好却是我们很多人都不知道的,下面我们就给大家说说糖尿病患者吃什么食物最好吧。

哪些食物糖友要谨慎选择

颜色白一点儿。红肉主要是指牛羊肉、猪肉、兔肉等;白肉是指鱼肉和鸡鸭肉。红肉的肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高;白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,但不饱和脂肪酸含量较高。建议糖友尽量多白少红,有利控制体重和血脂。

脂肪少一点儿。肉类中含有人体必需氨基酸、维生素和微量元素,其含热量较高,但含脂肪较多,过量食用对控制血糖和血脂不利。因此,建议糖友食用瘦肉,炒菜时可以荤素搭配,把瘦肉做成肉丁、肉丝等。

温馨小提示:美国研究者发现,肉桂能够重新恢复糖尿病人脂肪细胞对于胰岛素的反应能力,促进血液中葡萄糖的转移和利用。肉桂还是镁的极好来源,而镁对于糖尿病人预防骨质丢失和心血管疾病都有帮助。推荐糖尿病人每天吃1/4勺到1勺的肉桂粉。可以在炒菜炖肉的时候直接加肉桂粉,或者混在肉汤里食用。

糖友吃水果大有讲究

糖友吃水果,首先要“择机”,最好在血糖控制相对稳定的情况下,比如说餐后血糖在10毫摩尔/升以下时。其次,要“择时”,最好能放在两餐之间,或者容易出现血糖偏低的时段之前选用水果。

较大的水果最好是分次吃,这样可以避免连续摄入过多的糖分而使血糖过高。再次,要“择类”吃水果,尽可能选择含糖量低一点的,或者血糖指数偏低的水果,比如圣女果、猕猴桃、葡萄、桃、柚子、苹果、梨等。

糖友吃蔬菜也不可随意!

选择花一点儿。糖友可以多吃绿叶菜,吃菜最好还要多种颜色混杂,营养更加丰富,蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜类蔬菜、藻类蔬菜、鲜豆类蔬菜也建议糖友适量选择。其中,各类蔬菜中,深绿色蔬菜的控糖效果最好。豆类蔬菜兼有豆类和蔬菜两方面的营养,且都是高膳食纤维食物,有利于延缓餐后血糖的上升速度。

烹调淡一点儿。对于糖友而言,清淡饮食可以帮助预防一些并发症。推荐糖友可以多吃凉拌蔬菜,少放油盐,口味清淡。凉拌前将菜用热水焯一下,去掉对健康不利的成分。蒸菜营养不易流失,只要油盐控制得当,也是较好的做法。

不能把土豆芋头之类当蔬菜食用,它们的热量虽然比主食少,却比一般蔬菜多。如果用来当菜,便应适当减少主食的数量。若不减主食,结果会导致糖友血糖偏高,并且容易发胖,对控制糖友病情不利。

(责任编辑:吴洁媚 )

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