糖友煲汤不要太“老火” 饭前喝汤易影响食欲

糖尿病饮食栏目综合 老火靓汤是南方独特的文化，街坊喜欢通过汤水来调剂生活，而且对于糖友来说，血糖控制比除燥更重要，广州秋天天气干燥，很多街坊喜欢煲老火靓汤来除燥补水，但补水的方式有好多种，而不是单纯喝汤。而且老火汤油脂较高，有时糖友喝汤后并不能除燥，甚至会更加“燥”。

老火汤煲的时间较长，很多营养成分可能在熬制中破坏或流失。糖友不要过分依赖老火靓汤的除燥和营养补充的作用，补充营养还是以食物为主。此外，更重要的是，喝老火汤很容易使血糖升高。同时，老火汤嘌呤含量较高，长期饮用容易造成血液中尿酸和血脂升高，糖友并发心血管疾病和肾脏疾病的风险要高于常人，常喝老火汤会增加痛风、以及高脂血症，动脉硬化等心血管疾病的发生概率，同时会对肾脏造成损害。如果煲汤时，盐的用量掌握不好，也容易对血压控制造成不良影响。

广州街坊有“饭前饭后一碗汤”的习惯，糖友在饭前喝汤，有的人可能食欲降低，减少主食的进食量，而有些人餐前喝汤可能会刺激食欲，导致食量增加，无论是进食过少还是过多，都会导致营养摄入不均衡，使机体产生问题。

喝汤并不能作为补充营养的主要来源，营养补充主要依靠食物，如果糖友想除燥，我建议可以喝一些少油少盐的清汤，把喝喝老火汤的频率控制在一个月两次左右。而且现在是番茄、丝瓜、冬瓜等蔬菜收获的季节，当季的蔬菜营养含量高，所以糖友可以多吃些当季蔬菜。