无糖产品不等于不含糖 选购前要注意弄清成分

林女士患有妊娠期糖尿病，确诊之后一直在控制饮食维持血糖的稳定，不久前林女士的老公买了一些糖尿病专用的无糖食品回来。有妊娠期糖尿病的孕妈妈可以吃这些食品吗？既然是“无糖”那么是不是无论吃多少都不用担心血糖升高？林女士心中存疑。

“无糖食品”不含糖？

“无糖”等于不含糖吗？专家表示，市面上很多无糖食品准确来说应该是“无蔗糖食品”。按照国际通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但它可以含有糖的替代物，如食品生产企业一般采用的糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂，这些添加剂只要在国家标准允许的范围内就是安全的。

选购时仔细阅读配料表

那是否意味着糖友可以放心大胆地吃无糖食品？答案是否定的。食品中的其他成分比如淀粉进入人体后同样会分解产生糖分，摄入过多会导致血糖升高，像饼干、糕点里，一般都含有小麦粉、玉米淀粉等“糖基物质”，依旧可以转化成葡萄糖，同样也不利于血糖控制。因此糖友在选购时要看清楚包装上的配料表或营养成分表。有的无糖食品虽标明不含蔗糖，配料表中却标有糊精、麦芽糖、玉米糖浆，这些物质都属于水解淀粉物，碳水化物含量也很高或含能量较高，对于控制血糖都没有帮助，吃多了反而会成为“健康杀手”。

无论是普通糖尿病病人还是糖妈妈，即使是无糖食品也不能多吃，要认识到无糖食品只是一种食品，不能替代药物的治疗作用，选择这类食物还是要综合食物的成分、血糖指数来考虑。

糖友爱喝粥小心血糖飙升

粥有养胃、易消化等好处，是老年人和消化系统疾病患者的佳选，因此很多人早饭喜欢喝清粥配小菜。但对于糖尿病患者来说，“一碗粥就是一碗糖水”，一不注意血糖就会飙升。

研究发现，糖尿病患者喝粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。这又是什么原因？首先，大米中的淀粉并不溶于水，加热才能促进它在水中溶解，加热时间越长，进食后越能广泛与消化液接触而易吸收。而稀饭呈半流状态，进食后胃的排空时间比较短，这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。其次早上喝粥的人习惯搭配包子、油条等淀粉类食物，粥原本是碳水化合物，而包子、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。

那糖友从此与粥无缘了吗？那倒未必，只要烹调搭配得当，糖尿病患者一样能喝粥。

1、延长喝粥时间。如果一顿饭的主食为粥，吃饭时间尽量长一些，如此一来就能延缓血糖的升高速度。

2、大米可以搭配麦片一起煮粥，或者添加粗粮，如小米、黑米、玉米等，粗粮不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。

3、不要喝熬得太烂的粥。粥熬得越烂，精糊化程度越高，升糖指数也就越高，血糖越难控制。

4、不在早餐喝粥，研究证明，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。因此，午餐或晚餐喝粥更好。

5、最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，有助于稳定血糖。

虽然糖尿病患者可以喝粥，但还是要控制好量，同时要注意减少主食，使每天摄入的总热量保持不变，此外要记得时刻监测血糖变化。