适量喝牛奶有益糖友健康 食疗六原则需注意

饮食治疗是糖尿病最基本、最重要的治疗方法之一，合理的饮食可有效控制血糖水平、改善血脂水平，预防和延缓并发症的发生。但是，不同食物对身体的影响是不一样的，什么样的食物应该吃？什么样的食物可帮助控制血糖呢？下面我们就一起来讨论：

糖友能喝牛奶吗？

许多糖友可能听说过糖尿病不能喝牛奶，其实这个理论是很不科学的。牛奶是理想的天然食品之一，营养十分丰富。含有蛋白质、维生素、矿物质和人体必需的氨基酸等等，是一种非常不错的食品。患上了糖尿病的病人是可以适量的饮用的。因为牛奶中含有4.6%—6.7%的乳糖，能促进肠道内有益的乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生骨质疏松等病症。但是乳糖进入体内后经过分解，会产生一个分子的半乳糖和一个分子的葡萄糖，所以要适量饮用。此外，在饮用的时候，不能加入红糖或是白糖，那样会使得血糖很快上升，就会加重病情了。

低血糖指数食品有利血糖控制

高血糖指数的食品，消化吸收快，既可引起餐后血糖快速升高，也容易发生低血糖。血糖指数高的食品有精制米面加工的精白馒头、面食、精制的糕点、白米饭等，土豆泥、西瓜、红枣等血糖指数也较高。

低血糖指数的食品，在消化道停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可抑制餐后血糖和胰岛素的升高，有利于餐后血糖的平稳。此外，还能使血胆固醇和甘油三酯（三酰甘油）下降，预防糖尿病引起的心血管并发症。低血糖指数的粗杂粮能缓慢地进入血液，较长时间地提供热量。也就是说，吃这类食物比较耐饥饿，也有利于预防低血糖和控制体重。低血糖指数的食品有粗杂粮、豆类、奶类、蔬菜、菌菇、低糖水果等。

食疗降糖有六原则

说完了有利于降血糖的这些食品，下面我们来看看具体的食疗原则：

1、控制总热量，食物多样，均衡搭配在热量相同的情况下，多选择低血糖指数食品。

2、多吃粗粮减少精制米面，增加粗杂粮如燕麦、玉米、荞麦、大麦、黄糙米、薏仁米、全麦面包等。每天至少1次，有助于缓解糖尿病患者餐后高血糖状态，降低空腹血糖。

3、粗细搭配粗杂粮的血糖指数低，但适口性较差，往往难以下咽。最好是粗杂粮与细粮相互搭配，既降低了餐后血糖，又改善了口感、增加花式品种。如白米面中加入杂粮豆类制成花式食品，如赤豆饭、荞麦饭、杂粮面点（玉米面条、绿豆挂面、窝窝头、杂粮馒头）、腊八粥等，都能使血糖指数降低。

4、增加膳食纤维将魔芋粉掺入牛奶、豆浆、粥或馅料中，煮熟食用；也可加入面粉中，制成面条、面包、蛋糕。增加绿色蔬菜和纤维含量多的食品，如苦瓜、芹菜、竹笋、木耳、菌菇、海带等，与主食一起食用，可降低血糖指数，有助于控制血糖和调节血脂。

5、选择低血糖指数的水果选择低血糖指数水果，如橙子、柚子、柠檬、苹果、桃子、李子、草莓、樱桃等。吃水果的时间应安排在正餐之间，以避免引起血糖升高。尽量少选择含糖量和血糖指数均较高的干果，如蜜枣、柿饼、葡萄干

6、食物加工宜简单食物颗粒越细，葡萄糖越容易吸收。豆类杂粮可以整粒吃的，就不要磨成细粉。杂粮不要细做。赤豆沙、绿豆沙最好连皮一起粉碎，不要过滤去皮。红薯土豆大块蒸煮烹调的，血糖指数降低；做成泥糊状的，则血糖指数升高。烹饪宜急火煮，少加水，因加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化程度也越高，血糖指数随之上升。