古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
饮食治疗是糖尿病最基本、最重要的治疗方法之一,合理的饮食可有效控制血糖水平、改善血脂水平,预防和延缓并发症的发生。但是,不同食物对身体的影响是不一样的,什么样的食物应该吃?什么样的食物可帮助控制血糖呢?下面我们就一起来讨论:
糖友能喝牛奶吗?
许多糖友可能听说过糖尿病不能喝牛奶,其实这个理论是很不科学的。牛奶是理想的天然食品之一,营养十分丰富。含有蛋白质、维生素、矿物质和人体必需的氨基酸等等,是一种非常不错的食品。患上了糖尿病的病人是可以适量的饮用的。因为牛奶中含有4.6%—6.7%的乳糖,能促进肠道内有益的乳酸菌生长,维持肠道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者对钙的吸收,可防止机体因缺钙而产生骨质疏松等病症。但是乳糖进入体内后经过分解,会产生一个分子的半乳糖和一个分子的葡萄糖,所以要适量饮用。此外,在饮用的时候,不能加入红糖或是白糖,那样会使得血糖很快上升,就会加重病情了。
低血糖指数食品有利血糖控制
高血糖指数的食品,消化吸收快,既可引起餐后血糖快速升高,也容易发生低血糖。血糖指数高的食品有精制米面加工的精白馒头、面食、精制的糕点、白米饭等,土豆泥、西瓜、红枣等血糖指数也较高。
低血糖指数的食品,在消化道停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,可抑制餐后血糖和胰岛素的升高,有利于餐后血糖的平稳。此外,还能使血胆固醇和甘油三酯(三酰甘油)下降,预防糖尿病引起的心血管并发症。低血糖指数的粗杂粮能缓慢地进入血液,较长时间地提供热量。也就是说,吃这类食物比较耐饥饿,也有利于预防低血糖和控制体重。低血糖指数的食品有粗杂粮、豆类、奶类、蔬菜、菌菇、低糖水果等。
食疗降糖有六原则
说完了有利于降血糖的这些食品,下面我们来看看具体的食疗原则:
1、控制总热量,食物多样,均衡搭配在热量相同的情况下,多选择低血糖指数食品。
2、多吃粗粮减少精制米面,增加粗杂粮如燕麦、玉米、荞麦、大麦、黄糙米、薏仁米、全麦面包等。每天至少1次,有助于缓解糖尿病患者餐后高血糖状态,降低空腹血糖。
3、粗细搭配粗杂粮的血糖指数低,但适口性较差,往往难以下咽。最好是粗杂粮与细粮相互搭配,既降低了餐后血糖,又改善了口感、增加花式品种。如白米面中加入杂粮豆类制成花式食品,如赤豆饭、荞麦饭、杂粮面点(玉米面条、绿豆挂面、窝窝头、杂粮馒头)、腊八粥等,都能使血糖指数降低。
4、增加膳食纤维将魔芋粉掺入牛奶、豆浆、粥或馅料中,煮熟食用;也可加入面粉中,制成面条、面包、蛋糕。增加绿色蔬菜和纤维含量多的食品,如苦瓜、芹菜、竹笋、木耳、菌菇、海带等,与主食一起食用,可降低血糖指数,有助于控制血糖和调节血脂。
5、选择低血糖指数的水果选择低血糖指数水果,如橙子、柚子、柠檬、苹果、桃子、李子、草莓、樱桃等。吃水果的时间应安排在正餐之间,以避免引起血糖升高。尽量少选择含糖量和血糖指数均较高的干果,如蜜枣、柿饼、葡萄干
6、食物加工宜简单食物颗粒越细,葡萄糖越容易吸收。豆类杂粮可以整粒吃的,就不要磨成细粉。杂粮不要细做。赤豆沙、绿豆沙最好连皮一起粉碎,不要过滤去皮。红薯土豆大块蒸煮烹调的,血糖指数降低;做成泥糊状的,则血糖指数升高。烹饪宜急火煮,少加水,因加工时间越长,温度越高,水分越多,糊化程度也越高,血糖指数随之上升。
(责任编辑:潘玮璐 )
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