糖友无需“谈海鲜色变” 三个海鲜菜肴可常吃

很多人都害怕患上糖尿病这种病，因为这种病一旦患上会给患者带来极大的伤害。然而糖尿病是常见的一种疑难杂症，想要治疗糖尿病就要特别注意饮食。因此就有人问糖尿病患者能吃海鲜吗？糖尿病吃什么降糖快？

糖尿病患者能吃海鲜吗？

糖尿病患者能吃海鲜吗？可以，但是要注意食量。因为海鲜蛋白质和微量元素含量丰富，与人体需要接近，利用率较高，而脂肪和碳水化合物含量较低，对糖尿病患者控制血糖和体重也有一定的帮助，但也应注意不可过量食用。更为具体的信息如下：

糖尿病患者需要均衡饮食，合理搭配膳食，海鲜虽好也要适量，过量食用有害无益。有些糖尿病患者把糖尿病的饮食控制理解为单纯减少含碳水化合物高的主食，而对蛋白质含量高的鱼、虾等食物不加限制，以为这些食物对血糖影响不大，甚至有人用海鲜等荤菜来代替主食。

实际上，蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素在体内会相互转化，进食大量的海鲜，其中蛋白质所含的生糖氨基酸也会转化成葡萄糖，从而导致血糖升高。另外，过量摄入蛋白质，还会造成多余的含氮废物排出，导致肝肾功能受损，尤其对于肾功能不好的糖友，容易加重肾脏负担。此外，有些海鲜如虾皮等，胆固醇含量较高，糖友也不宜大量食用。

建议糖尿病患者进食海鲜时要注意以下几点：首先，不能食用任何可引起过敏的海产品。其次，不要一次性进食大量海鲜，或仅吃海鲜不吃其他食物。再次，少吃鱿鱼、蟹黄等高胆固醇的食物。另外，要注意烹调卫生，海鲜中可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌、病毒污染，在沸水中煮4~5分钟才可彻底杀菌，因此在吃非加热烹调的海鲜时一定要慎重，切勿进食被污染或腐烂的海产品，以免食物中毒。

糖尿病吃什么降糖快？

1、绿茶蒸鲫鱼

材料：鲫鱼500克，绿茶适量。

做法：将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸透即可。每日1次，淡食鱼肉。

食疗功效：补虚，止消渴。适用于糖尿病口渴多饮不止以及热病伤阴。

2、苦瓜排骨汤

材料：500克排骨，300克豆豉，适量白苦瓜，1条姜，3片水，6碗调味料，米酒2汤匙，白砂糖1/2汤匙，盐适量。

做法：将白苦瓜洗净剖开，去除内部白膜和籽，切成块状，焯水去除苦涩味，捞起待用；排骨洗净，切块，汆水捞起；煮沸清水倒入大炖盅，再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味料，盖上盖子；将炖盅放入蒸锅，隔水大火蒸30分钟即可食用。

食疗功效：清心，泄火，解毒。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及消化不良者有效。

3、油焖茭白

材料：带壳茭白500克，黄酒10克，酱油20克，白糖25克，油250克。味精、葱、姜、麻油少许。

做法：茭白去根削皮，洗净，切5厘米长，手指粗条形。油锅烧至五成热时。投人茭白，炸2分钟，沥干油。锅内剩少许余油。加葱、姜片，爆出香昧再入茭白，加黄酒、酱油、白糖和清水适量，烧开后，稍加焖烧，用旺火稠干卤汁，去葱、姜片，加味精，淋麻油，装盘。

食疗功效：清热利水，润肠开胃。适用于肾炎，肝炎，糖尿病，大便秘结、小便短赤。