糖友需远离方便面 4道菜可常吃

糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

糖友需远离方便面

方便面是一种速食食品，许多人认为方便面味道好、制作方便而经常食用，许多糖尿病患者也很喜欢食用。实际上方便面作为一种主食是不适于糖尿病患者的，方便面中包含的成分不利于患者血糖稳定及体重控制。

方便面是由小麦面粉、植物油、调味料、酱料、脱水蔬菜等食材制作而成的，大部分方便面为油炸面，由于方便面中含有大量淀粉和植物油，包含热量较高，脂肪含量也较高。对于糖尿病患者来说经常食用方便面可以导致营养不均衡，缺乏维生素，摄入热量较高，脂肪摄入超标，容易导致肥胖、高血脂，不利于血糖控制。方便面调味料中含有大量的盐分，过量食用可以影响高血压的控制。

方便面不是糖尿病患者的理想食物，如果只能选择方便面，可以选择科学的食用方法，相对健康地吃方便面。首先应尽量减少吃方便面的次数和频率，其次方便面最好煮着吃。对于油炸方便面可以先煮面，待面变软散开后可将第一次煮面的水倒掉，之后加入清水和调料包二次煮制。调料包应尽量少放，或只放调料包、蔬菜包而不放油包，可以适当加入鸡蛋、蔬菜一同煮制。这样可以减少油脂的摄入，保证了膳食均衡。

推荐食谱：

1、凉拌苦瓜片

主料：鲜嫩苦瓜500克。 调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

做法：

1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。

2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。

功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。

2、凉拌莲藕

材料：莲藕，红辣椒，葱调味料：糖，醋，麻油各一大汤匙

做法：

莲藕去皮，洗净，切片，放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。红辣椒，葱分别洗净切末。锅中倒入适量水煮滚，放入莲藕片煮熟，捞出，沥干水分，盛入盘中，待凉，加入红辣椒末，葱末和调味料搅拌均匀即可。

3、夏日田园

材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。

调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

做法：

1、鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟（约需1分钟）。

2、鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。

4、蒜拌小黄瓜

材料：小黄瓜，红辣椒，大蒜|

调味料：盐，糖，醋各一大汤匙

做法：

1、大蒜去皮，红辣椒去蒂，洗净，切末。 小黄瓜洗净，对半切开，再切成段，并用刀背轻拍，放入碗中加调味料拌匀，腌3分钟。

3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末，搅拌均匀，盛入盘中，淋上麻油即可。