糖尿病人可以吃什么野菜?

现在人们的生活条件好了，吃腻了每天的大鱼大肉，很想换换口味，于是就想到了野菜。常见的野菜种类还是不少的，比方说：马齿苋、苦菜、扫帚苗、蒲公英、黄须菜、人参菜等等。那么糖尿病人可以吃什么野菜？食用哪种野菜可以帮助降血糖呢？

糖尿病人是非常适合吃马齿苋这种野菜的，马齿苋也叫长寿菜。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。马齿苋具有清热解毒，凉血止血的功效。由于它含有很多的去甲肾上腺素，可以促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

这种野菜的吃法也是多种多样的，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，譬如马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子等。马齿菜和粥一起煮着吃，也是可以的。

除了马齿苋之外，糖尿病人适合吃的野菜有蒲公英和人参菜。蒲公英也叫婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。蒲公英有清热解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。人参菜，需要食用嫩梢，适合炒食或作汤。对糖尿病也有一定的医治效果。