糖尿病人可吃饭却不能喝粥？专家：可以喝但有讲究

不少的糖尿病患者都曾听说过，不能喝粥，会使血糖迅速上升。但是又不禁纳闷“米饭和粥都是米，为什么可以吃饭却不偏偏可以喝粥？”那么糖尿病人到底能不能喝粥呢？喝粥时有什么需要注意的呢？

喝粥消化快、吸收快、血糖升得快

其实喝粥和吃米饭、馒头等干的主食是一样的，成分都是碳水化合物，之所以糖尿病患者不适宜喝粥，主要与主食的消化速度和血糖指数反应有关。

一般而言，粥的糊化程度高，容易被吸收，血糖也就更容易升高。同等重量的大米，做成干饭和做成稀饭其消化吸收的速度是不一样的，大米粥消化吸收的速度更快一些，这不但是常识，而且有检测数据支持。由此不难理解，进食大米粥后血糖升高幅度肯定要比大米饭大一些。

糖尿病患者可以喝粥 但要有讲究

糖尿病患者喝粥就和吃馒头、大米饭一样，都是碳水化合物，既然馒头、大米饭能吃，当然也能喝粥的。之所以有人认为糖尿病病人不适宜喝粥，主要是因为粥消化得快、吸收得快，血糖高得也快，对血糖控制不利。其实糖尿病没有绝对不能吃的食物，而是合理的选择和搭配，这样就能保持血糖的平稳。所以，糖友可以喝粥，但要讲究科学的方法。

暨南大学附属第一医院糖尿病教育门诊周佩如副主任护师此前在接受家庭医生在线采访时表示，如果糖尿病患者要喝粥，最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助。

熬粥时可添加粗粮，不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。粗粮包括两类：一类是没有精加工的糙米、全麦等，另一类是各种杂粮，如玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦及各种杂豆。

也可延长喝粥时间，使得血糖升高速度变缓。喝粥的时间尽量不放在早餐，研究证明凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高，到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。

因此，午餐或晚餐喝粥更好。喝粥前先吃点主食。空腹喝粥，易引起血糖波动。建议患者喝粥除了先吃主食，还可以就着蔬菜、荤菜一起吃。食物种类丰富了，综合血糖指数就下降了。

3款适合糖尿病患者的保健粥

由此看出，粥的搭配对于糖尿病患者而言尤为重要。那么，糖尿病患者适合喝什么粥呢？下面介绍几款糖尿病患者适合喝的粥。

1、芝麻黑豆粥

黑芝麻500克，黑豆1000克。将两者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，调和均匀后煮成粥。分成3顿，随餐食用。适合各类糖尿病患者。

2、南瓜麦麸粥

青嫩南瓜250克，麦麸50克，粟米50克。南瓜洗净切小块，入锅加水煮至六成熟，加入洗净的粟米，煮沸后加麦麸。充分拌匀，熬煮至粟米熟烂即成。适合各类糖尿病患者。

3、沙参玉竹粥

沙参、玉竹各15～20克（鲜品用30～60克），粳米100克，冰糖少许。先将新鲜沙参、肥玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，或用干沙参、玉竹煎汤去渣，入粳米，加水适量煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮1～2沸即可。适合各类糖尿病患者。

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