糖尿病治疗需注意饮食 糖友吃肉得这样吃

据统计，目前我国糖尿病患者人数约为1.1亿，18岁以上成年人糖尿病患病率已达到11.6%，居世界首位。而大部分胰岛素治疗人群重药物轻饮食控制，其实饮食控制也是一样重要的的，下面我们就来看看：

三餐定时“手掌法则”定量

糖尿病患者应尽量保持血糖的平稳，避免较大波动，尤其是使用降糖药物和胰岛素的患者，降糖不可急功近利。为了降糖而盲目节食或某一顿饭不吃都是不可取的，不规律的饮食不利于医生调整药物的剂量，还会引起低血糖的发生。所以饮食应定时、定量，合理加餐。最好能将正餐中的部分主食作为加餐，在两餐之间食用，可以更好的缓解正餐后的血糖压力。

目前有一种比较流行的“手掌法则”，就是用两手就可以估算出进食量。例如摄于碳水化合物的时候，选用相当于自己拳头大小的主食，一般男性为5个拳头，女性为4个拳头，如馒头、花卷、米饭等，就可以满足一天的需求量了。特别要提醒大家的是，四、五个拳头是一天的摄入量。

糖友应该怎么吃？

首先，在摄取多样食物时要改变进食顺序。虽然食物选择和饮食习惯对于控制糖尿病很重要，但这并不意味着糖尿病患者只能选择单一乏味的食物。事实上，糖尿病患者应该继续享受丰富多样的食物，这是健康生活和提高生活质量不可缺少的一部分。只要适当的改变进食顺序，摄取各类食物就变得异常简单。

“数据显示，先吃蔬菜和肉类，再吃主食，相比先吃主食类食物再吃蔬菜和肉类时血糖升高的幅度明显下降，前一种情况比后一种情况的餐后30分钟血糖水平低28.6%，餐后60分钟低36.7%，餐后120分钟低16.8%。这可能是由于蛋白质和膳食纤维有助于延缓碳水化合物的消化吸收速度，可抑制血糖的快速升高。”

另外，进餐速度也会影响进食量，如果吃饭太快，机体还没来得及反应，大脑还没有释放出“吃饱了”的信号，人们就已经把自己需要摄入的食物全部吃掉了，而有些人仍然感觉饥饿，于是总认为自己没有吃饱，再吃一些就不可避免造成摄食量超标。而蔬菜中含有丰富的纤维素，每天进食500至750克蔬菜可满足需要，亦可以起到调节血糖的作用，所以她告诉糖友：“深绿色的蔬菜能吃多少吃多少，如油菜，菠菜等”。

最后，愉快的饮食情绪与营养一样重要。专家们发现，当心情舒畅时进餐，各种消化液分泌增加，一方面有助于食物的消化与吸收，另一方面有利于血糖的稳定。若心情不畅时，食欲明显下降。这是因为不良的情绪抑制了摄食中枢，而波动的情绪可引起交感神经兴奋，促使糖原分解，以致血糖水平升高。所以糖友在进餐时应保持愉快的情绪，养成愉快健康的进食习惯。对抗糖尿病，需要学会科学饮食与运动、正确监测血糖、规范注射胰岛素等。做到早诊断、早治疗、合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，才能保证自己能够远离糖尿病的威胁。

糖友吃肉要选对

原汁原味”好过加工肉类

随着现代生活节奏的加快，加工肉制品日益“抢占”人们的餐桌，腊肉、香肠、火腿、培根、鱼罐头等深受大家喜爱。虽然肉类有丰富营养价值，但加工的肉类就一定了。亚硝酸盐俗称为“硝”，可起到上色、防腐作用，还能让肉制品保持好的口感和味道，加上亚硝酸钠有咸味，可代替食盐，因此广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。流行病学研究证实，腌制肉制品的摄入量越高，癌症的风险越高，主要是其中的亚硝胺致癌物起作用。所以，糖尿病人在选择肉类时，最好购买新鲜的原汁原味的肉类，少吃肉类加工食品。

“没有腿”的肉类最适合糖友

在动物肉类中，主要分为鱼类、家禽和畜肉三种。专家指出，糖尿病人选用肉类时最好先选择“没有腿”的鱼类，其次是“两条腿”的禽类，最后才是“四条腿”的畜肉类。

为何鱼类最适合糖友？有报道指出，鱼类的多不饱和脂肪酸n-3及n-3与n-6的比例最理想，有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症（特别是糖尿病肾病）。此外，鱼肉含有的不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。尿酸水平正常的糖友每周可以进食鱼类2～3次，每次80~150克最为适宜，而且最好选择清蒸或者水煮质量较好的海鱼、河鱼，不可油炸。

“两条腿”的禽类主要是指鸡、鸭、鹅，其中鸡肉的蛋白质含量最高，约20%，而脂肪含量仅有鸭肉的一半。“四条腿”的畜肉就是常说的红肉，包括猪、牛、羊等，牛、羊肉的蛋白质含量为20%，高于猪肉的13.2%，而猪肉的脂肪含量最高，特别是猪排骨。

专家指出，肉类的营养价值对糖友十分重要，但糖尿病人不能只吃肉不吃蔬果，应该要营养均衡，设计好每日的热量摄入，在每日可摄入的肉类含量中优先选择鱼类和禽类。