古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
在糖友的日常生活中要注重控制血糖,尤其是饮食方面,但这并不意味着糖友就跟大鱼大肉绝缘了。肉食含热量较高,有利于主食的控制。很多人都有这种体会,吃了肉食就不容易饿,若只吃素食就容易饿。因此,适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。
而且,肉食是人体蛋白质的主要来源之一,动物性蛋白更接近于人体,更容易被人体消化、吸收和利用,而且肉食富含人体必需的氨基酸、维生素和微量元素。所以糖友们在控制好总量的同时还是需要吃一些肉食的。
但是肉食含脂肪较多,过量食用对控制血糖、血脂和体重不利,因此,糖尿病患者吃肉要适量,一天吃100~150克就可以了。
糖友吃肉小贴士:
肉食丝炒菜为主,少吃炖肉、蒸肉和涮肉。尤其是红烧肉,绝对要控制,对于糖尿病人来说,红烧肉的危害是糖的2.3倍。
在种类上,从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看,鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉,鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。禽肉、畜肉、海产品等可以交叉着来,这样可以在一定程度上弥补各种肉类营养素含量的差异。
吃肉前喝两勺醋。美国亚利桑那州立大学研究发现,吃大鱼大肉等高热量食物前喝两勺食醋,可大大降低血糖水平。如不习惯喝醋,最好饭前吃点放醋的凉拌菜。
(责任编辑:徐蓓蓓 )
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