汤圆糯米饭含糖量高 糖友不可嘴馋贪吃

　　众所周知，人体中的血糖主要来源于食物中的碳水化合物，含碳水化合物的食物在进食后会引起血糖升高。然而，不同的食物进入胃肠道后，消化吸收的程度很不一致，即使是含等量碳水化合物的食物，对人体血糖水平的影响也不相同。下面一起了解一下吧！

　　粘性食物含糖量高

　　黏性食物含有的黏性物质主要是黏性多糖类容易消化和吸收的糖类物质。所以，食物黏性越高含糖量越高。有实验显示，热糯米饭引起血糖升高的幅度超过白糖，更高于大米。因此，如果糖友吃了过多的黏性食物，血糖就更难控制、会在饭后急剧上升，更容易产生各种急性和慢性并发症。

　　以汤圆为例。汤圆里大多含有大量油脂及糖分，热量很高，体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者都不宜过量摄取，尤其是糖尿病患者更不能随意食用，甜汤圆会刺激你体内的血糖迅速增加，病情加重。因此糖尿病患者若一定要吃汤圆最好吃咸馅的。此外，汤圆的外皮多为糯米粉制成，不易消化，有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的患者也不要多吃。此外，老人、小孩的胃肠功能均不太好，也不宜多吃。

　　糖友学科食用粘性食物

　　如果实在想吃，首先可以控制黏性食物的量。平时米饭吃三两，糯米最好就吃个二两。同时搭配蔬菜、豆制品等含糖较少的食物，以平衡此餐对血糖的总体影响。其次，烹调方法也会影响食物的升血糖作用。粮食做越稀、越烂，我们的消化和吸收就越快、越充分，血糖上升越快、越高。同样的二两糯米，做成干饭后对血糖的影响就比粥小，所以选择干饭更好，而糯米发酵制成的醪糟，则最好不吃。此外，最好早餐和午餐吃一点。加餐时最好避免食用黏性食物。