糖友吃芝士有利于血糖控制 芝士食谱大搜罗

　　以往，人们对奶类制品减肥和防病的作用存在争议，由于酸奶、芝士奶酪等奶类制品高蛋白质、热量也较高，所以一般认为体重超重的人、想减肥的人以及一些存在慢性病的人应该限制食用，但最新的结果驳斥了这种观点。

　　芝士奶酪可预防糖尿病

　　英国和荷兰研究人员在横跨欧洲8个国家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者为对象而展开的多中心随访研究中发现，奶类制品的健康风险并没有人们恐惧的那么巨大，甚至刚好相反，每天坚持吃55克以上芝士奶酪(大约两片)的人，与肥胖症肥胖症有关的2型糖尿病危险降低大约12%。但是，除了芝士之外，大多数其他奶制品并不具有奶酪的降低糖尿病的功效。

　　专家表示，芝士奶酪之所以有预防2型糖尿病的作用，可能是因为其发酵过程的产生了某些有益慢性疾病的物质。有观点认为，奶酪中的益生菌会降低胆固醇，产生可以防止糖尿病的某些维生素，此外，奶类制品还富含维生素D、钙和镁，这些都有助于防止糖尿病。

　　奶酪的优与劣

　　奶酪又称干酪，奶酪和酸奶一样，都是经过发酵的牛奶，营养价值极其丰富。奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7倍到8倍。与牛奶相比，相同量的奶酪，营养成分都比牛奶要高得多；而和酸奶相比，奶酪浓度更高。奶酪需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，有益于增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。

　　任何事物有利即有弊，奶酪也是如此，首先原乳中本来就很少量的维生素C几乎全部损失；其次奶酪经浓缩后，脂肪、胆固醇、钠的含量都大大高于液态的牛奶和酸奶。所以老年人不适合过多的食用奶酪，相对于鲜奶和酸奶，奶酪更适合早餐吃。

　　芝士食谱大搜罗

　　简便酸奶油芝士蛋糕

　　奶酪中的益生菌会降低胆固醇，产生可以防止糖尿病的某些维生素，下面小编教你做几款芝士DIY菜谱吧！

　　制作步骤

　　1. 烤箱预热到摄氏 165度。

　　2. 将奶油干酪室温软化与糖搅散， 逐个加入鸡蛋，并充分搅拌均匀。

　　3. 接着加香草精和酸奶油，最后倒在脆饼蛋糕饼底上。

　　4. 在预热好的烤箱里烤60-70分钟， 或直到轻轻摇晃蛋糕时它只是表面轻微水平方向略有晃动为止。

　　5. 用刀在蛋糕外沿划一圈，但不要把蛋糕从锅里取出来。放在台面上冷却后放入冰箱冷藏。完全冰凉后再从锅里取出即可。

　　带子芝士奶白汤

　　原料：

　　带子150克、黄波芝士40克、马苏里拉芝士40克、黄油10克、面粉30克、牛奶1杯、清水适量、香葱1勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙、清水适量。

　　做法：

　　1、带子用清水泡发备用。

　　2、黄波芝士、马苏里拉芝士分别刨成丝备用。

　　3、热锅融化用油，加入面粉，小火炒到变香微黄。

　　4、边搅拌边加入适量清水、牛奶，一半的黄波芝士、马苏里拉芝士。

　　5、煮开后，加入带子，再次沸腾后关火。

　　6、调入香葱、胡椒粉、盐调味。

　　芝士焗大虾

　　材料：奶酪40ｇ，奶油15ｇ，蒜蓉50ｇ，盐8ｇ，鸡粉8ｇ，玉米粉3勺（约30ｇ）。

　　做法：

　　1、芝士粉浆：芝士最好用一块块的奶酪，好溶又味浓。加40度左右的温水调成具有流动性又黏稠的状态即可。

　　2、将虾排好，表面涂上芝士粉浆，洒上葱花。放入微波炉高火叮6分钟。取出，即可。

　　芝士焗牛肉

　　材料：

　　牛肉200克（可以用牛腩，我用的是牛小排），西红柿1个，洋葱50克，口蘑5只，奶酪150克，鲜奶油3大匙，黄油50克，番茄酱两大匙，黑胡椒，盐

　　做法：

　　1、牛肉切成2厘米大小的块，西红柿去皮切成丁，洋葱切丁

　　2、锅中放入40克黄油化开，放入洋葱丁炒香

　　3、加入牛肉同炒

　　4、加入西红柿和蘑菇同炒

　　5、加入番茄酱同炒

　　6、加入黑胡椒和口蘑。

　　7、加水加盖熬至牛肉酥烂（调小火），加盐调味，倒入焗盆中

　　8、取一个干净锅放入10克黄油化开，放入50克奶酪化开，加入鲜奶油调匀，注意火要小，要不停搅动

　　10、将剩下的奶酪刨丝铺在焗盆中上，入烤箱中220度烤至表面焦黄即可

　　总之，糖尿病患者除了要积极的选择治疗方法外，还要注意多吃对自己身体健康有利的食物，血糖的主要来源是食物，不同食物对血糖的影响不同，涉及到食物的含糖量、纤维素、半纤维素及蛋白质等多种因素。所以平时饮食时要注意不要吃高含糖量以及高热量食物哦！