糖尿病患者体内普遍缺硒 可多吃鱿鱼
很多人吃鱿鱼最担心的是它的高胆固醇,而台湾专家指出,鱿鱼中的胆固醇以高密度胆固醇为主,这种胆固醇对人体没有什么直接的害处。鱿鱼体内的胆固醇多集中于其内脏部位,而内脏在烹调时通常已经被去除掉,所以,没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。
鱿鱼的营养价值
鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼口味清淡,不油腻,营养丰富,含有大量的优质蛋白质、钙、铁等,和同样重量的肉类相比,脂肪含量相对较低,而且鱿鱼的脂肪多藏在内脏,能吃的并不多,因此,热量也不高,能够满足糖尿病患者控制热量、保持营养的双重标准。
糖友吃鱿鱼不会造成胆固醇过高
现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。
糖尿病患者体内普遍缺硒 鱿鱼含有微量元素
同时,鱿鱼中还含有十分丰富的微量元素,如硒、碘、锰、铜等,特别是硒,临床发现,糖尿病患者体内普遍缺硒,其血液中的硒含量明显低于健康人。因此,补硒有利于改善糖尿病病人的各种症状,并可以减少糖尿病病人各种并发症的产生。
(责任编辑:徐蓓蓓 )
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