糖尿病患者的饮食有哪些误区?
糖尿病患者的饮食有“五个不要”:不甜、不咸、不腻、不辣、不酒。
1、不甜:即低糖及低血糖指数饮食。不吃纯糖类——白糖、红糖、冰糖、麦芽糖(饴糖、糖稀)、蜂蜜、葡萄糖及其制品类、干鲜果脯等血糖指数高的甜食。所有这些均属于单糖、双糖类,食后会使糖尿病人的血糖急速升高。另外,还有品起来并不太甜但却常能引起餐后血糖明显升高的食品,如土豆(尤其是炸土豆)、毛芋头、山芋(红薯、地瓜)、藕等,这些土层下可食用的块根类食物应予注意,但洋葱例外。
2、不咸:即低盐饮食。做菜应少放盐,一般1天不超过6克,不吃腌制的菜食。吃的过咸不但可引起血容量增加而致血压升高,加重肾脏、眼底及心脏负担,促使或加重血管并发症,而且还能激活和促进小肠内葡萄糖分解酶的活性,使糖的吸收加快,导致餐后血糖上升。
3、不腻:即低脂饮食,少用油脂类。不吃油腻的食物,特别是含有动物油脂类多的食物,如油炸食品、动物油脂制做的食物等,因为这些食品含有大量饱和脂肪酸,它能使你的血脂、血黏度升高,促使或加重动脉硬化;而且由于脂肪所产生的热量是糖、蛋白的1倍多,一是可直接引起肥胖,二是产生和加重胰岛素抵抗,间接地影响血糖。
4、不辣:尽量不吃辛辣刺激性食物。如较辣的辣椒、胡椒、芥末、花椒等,这些食物可致糖尿病朋友“三多一少”的症状加重,又可助热生火,从而违背了祖国医学所讲的糖尿病“阴虚燥热”的病机治则,对糖尿病康复不利。
5、不酒:尽量不喝酒,戒酒是相对的。一般来说,糖尿病朋友是不适合饮酒的,尤其是过量饮酒。这是因为,所有的酒都含有一定量的酒精,而酒精在体内要由肝脏来解毒。糖尿病朋友由于糖代谢紊乱,不能象正常人那样在肝脏内贮存葡萄糖,所以肝脏解毒能力较差。糖尿病本身能引起糖尿病性肝病,酒精又会加重肝病变。
糖尿病患者的饮食误区有以下方面:
1、主食吃得越少越好。
主食吃多了引起血糖升高,所以糖尿病患者在日常生活中严格限制米面等主食的摄入,但如果每天只吃肉,不吃饭,血糖反而会更高。其实,我们所说的主食即碳水化合物所含的热卡较低,且很快以葡萄糖形式经小肠吸收被机体作为能量而利用,不容易被储存起来。肉、蛋、鱼及豆腐等虽含糖量不高,却富含蛋白质和脂肪,在体内仍可转变为葡萄糖,因此多食也会升高血糖,只是比主食迟缓得多。所以,糖尿病患者最好早餐吃一个鸡蛋,睡前喝一袋奶,对平衡昼夜之间的血糖是有益的。
2、水果甜,万万不能吃。
许多病友提起水果谈虎色变,自患病后不敢问津。其实味道甜不甜和水果的含糖量不能画等号。有的水果没什么甜味,含糖量却不低,猕猴桃就是很好的例子。有些水果则含糖较低,如西瓜含2—4%,苹果、梨含糖10—14%,香蕉含20%,而柚子、橙子主要富含纤维素、果胶,几乎没有糖分。因此,糖尿病患者是可以吃水果的,怎么吃就有讲究了。对于餐后血糖低于10毫摩尔/升的病友来说,每日可以吃一个苹果或梨,但要放在两餐饭之间吃,并将吃进的水果量计入总热量之内,最好选择含糖量在6%以下的水果。也可以用一些可以生吃的蔬菜代替水果,像西红柿、黄瓜等,这些蔬菜体积大,热量不高,还容易填饱肚子。
3、不能吃主食,多吃零食无妨。
有的患者不吃糖,饿了就吃花生、瓜子解馋。但是坚果类含油脂高,热量大,20粒花生米差不多就等于炒菜时所需的食用油量了。而且这类食物会导致脂肪储备,体重增加,也会转变成葡萄糖。因此,应限制坚果类食物的摄入。
(责任编辑:刘晓 )
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