过度少吃主食伤心脑 每天一把山核桃防血栓

美国研究人员调查了4万多名30~49岁瑞典女性的饮食习惯发现，富含碳水化合物的主食吃得相对越少，肉蛋等富含蛋白质的食物吃得相对越多，心肌梗死和脑卒中的发病风险就会升高。

研究人员解释，主食中富含的碳水化合物是红细胞的能量来源，也是神经系统和心脏等器官的主要能源。谷物类不能满足大部分能量需 求，就会吃很多动物性食物来满足， 这样则会增加患心血管疾病的风险。

日常护心新方法

说起保护心脏，你可能知道一些知识，比如少吃盐、多运动等，还有一些新方法，你可能闻所未闻。美国“网络村”网站载文，为我们介绍了一些保护心脏的新方法，值得学习。

做饭放点胡椒粉。做饭时加点胡椒粉、辣椒粉或者辣椒酱，不仅可以提高人的食欲，还会对心脏有益。美国辛辛那提大学研究人员发现，胡椒粉、辣椒素是强大的 抗炎化合物，可防止动脉血栓形成。研究还发现，辣椒素也可调节血脂，阻止其形成堵塞动脉的斑块。另外，辣椒素还能够软化动脉，使血压升高的风险降低一半。 建议每天需要的量，辣椒粉1/4茶匙（1茶匙的量大约3—4克），辣椒酱1茶匙为宜（约15—20毫升）。

每天一把山核桃。美国哈佛大学的一项大型研究结果显示，每天食用约85克的山核桃可以使心脏病发病风险降低30%以上。哈佛大学公共卫生学院营养学教授弗兰克·胡解释说：“山核桃富含单不饱和脂肪酸，具有滋养和强化动脉壁的作用，能防止血栓的形成。”

饭后来个猕猴桃。猕猴桃中的叶黄素是一种植物化合物，有助于软化动脉壁，当血压上升时促使其下降。最近，挪威奥斯陆大学医院的一项研究发现，每天一个猕 猴桃可使血压降低4毫米汞柱。美国纽约大学妇女心脏计划的医疗主任奈卡戈·德堡说：“水果中含有几十种可降低动脉堵塞的营养物质，而且还有助于清理心脏血 管和保持健康的作用。”

多和朋友聚聚。克利夫兰诊所的研究表明，身边有几个关系不错的朋友，你的心脏病发病风险会降低40%。经常和好 朋友聊聊天，有助平稳血压，平时工作特别紧张或是生活中遇到困难的时候，这个减压效果尤为明显。因此，应经常与朋友保持联系，或者与朋友聚餐，与朋友出去 看场电影。

午后再吃零食。克利夫兰诊所的医师迈克尔·罗伊森说：“腹部的脂肪堆积会加重血管炎症反应，从而损伤心脏健康。”体重标准可 以使心脏病发病风险降低72%。加拿大的研究人员称，除了规律运动，一个简单的方法是，零食最好在下午3点左右吃，这样可使腹部脂肪的存储速率降低 57%。

每天食用3克鱼油。大量的研究证明，鱼油具有保护心脏的功能，其中含有的欧米伽—3脂肪酸可降低肝脏中甘油三酯的生成。美国马 萨诸塞州炎症研究基金会的专家们也称，欧米伽—3脂肪酸可降低血液黏稠度，防止血栓形成。有研究表明，每天食用鱼油可以使患突发性心力衰竭的风险降低 90%，因为欧米伽—3脂肪酸有助于心脏有力和稳定的跳动，防止危及生命的心律失常发生。专家建议，每天食用3克鱼油，或者120克鱼。

早餐要吃好。最新的研究表明，提高早餐脂肪摄入量（增加中晚餐碳水化合物比例），可降低导致动脉阻塞的甘油三酯的生成，并防止血糖波动，这两种情况都是 心脏病的危险因素。因此早餐可以食用一些炒鸡蛋或煎鸡蛋。如果你错过早餐，中餐加30毫升橄榄油或亚麻籽，仍然可以减少心脏疾病的风险。橄榄油或亚麻籽含 有多酚，可加速受损的心脏细胞愈合。

家里装台空气净化器。费城阿尔伯特·爱因斯坦医学中心的研究人员称，免疫细胞可引起动脉炎症的发 生，因此减少过敏也意味着更有益于血管健康。一些人容易对灰尘、霉菌或皮屑过敏，控制过敏症状可以使心脏疾病发病风险降低30%以上。考虑房间里安装一个 空气净化器，可以过滤掉99%的霉菌、灰尘和皮屑。

每天做些家务。印第安纳大学体育教育系副教授妮可·基思说，如果不能参加户外运动，每天应该花些时间在做家务上。每天大约30分钟的低强度运动，可以使心脏病的风险降低一半，高密度脂蛋白胆固醇水平能提高10%。