不沾荤未必降低血脂 4款降脂靓汤效果好

现在人们的生活越来越好了，人们餐桌上面的食物也越来越丰富。当时当人们在大快朵颐的背后，高血脂却悄然而至。由于这种疾病带来不少的麻烦，人们开始对于高血脂饮食关注起来，特别是有了一定年纪的人为了健康而跟肉食说再见，饮食越平淡越好这个观念慢慢的在来年人中“传播”，甚至还有人认为吃素能让自己延年益寿。但是事实上，只是吃素对中老年人的健康并不是完全有益的，饮食太过平淡也会导致很多问题，例如体质的下降。

专家说，长期吃素，容易缺乏铁、维生素B12和蛋白质，而这三种物资恰是机体制造血红蛋白的主要原料。一些素食里尽管含铁量很多，然而绝大部分属于难以被人体吸收的“非血红素铁”。

与此同时长时间素食还会致使低胆固醇血症。胆固醇并不是像人们想象的那末可怕，胆固醇是人体不可缺乏的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞流动起侧重要的作用。

老年人血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，还会直接提高冠心病的发病率，如果胆固醇长时间得不到补充，还可能酿成更严重的后果。

专家说，荤菜并不是疾病的罪魁，而应该是人体摄入养分的首要来源，人体在生长发育和代谢进程中天天都需要大量优良蛋白质和必须的脂肪酸。素食中除豆类含有丰厚的蛋白质外，其他食品中含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和应用。

而对喜欢吃素的老年人来说，含铁丰厚的食物在日常生活中应当多摄入，如菠菜、黑木耳之类的。同时也要经常吃些维生素C丰富的水果和蔬菜，例如猕猴桃、橙、青椒等，也可帮助铁的吸收。

6款降脂的“美味靓汤”

血脂高多意味着血黏度增高，成为心脑血管病的危险诱因，导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死、脑血栓和脑动脉硬化等症。注意科学饮食，少食高脂肪和高糖食物，已被人们证实是降血脂的有效措施。因此，对血脂偏高但未呈现并发症的患者，可以通过坚持食用下列的保健汤食，达到降低血脂、避免病情进一步发展的目的。

海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15克，瘦猪肉60克，味精、精盐、淀粉适量。海带、木耳切丝，猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。

百合芦笋汤：取百合50克，罐头芦笋250克，黄酒、味精、精盐和素汤适量。先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。

山楂鲤鱼汤：取约500克的鲤鱼一条，山楂片25克，面粉150克，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋一只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐浸泡15分钟。将面粉加入清水和白糖适当，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中渗透，掏出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再将山查加入少许水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。

山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15克，白糖60克。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时，再熬煮约一小时，去渣取汤，日服一剂，分两次温服。

山楂银花汤：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。

紫菜黄瓜汤：取紫菜适量，黄瓜100克，精盐、味精、酱油、香油适量。紫菜水发后切段入锅，放水烧沸后再放入精盐、酱油、生姜末、黄瓜片，烧沸，最后加入味精和香油便可食用。

“左右开弓”共抗高血脂

最近常常有人问：“血胆固醇过高该怎么吃，怎样连捐血都没人要。”其实要节制血胆固醇，晓得如何节制体重常常是第一要务。由于肥胖和血胆固醇过高就像是一丘之貉，总是一起出现。

依据统计显示体重每增添百分之十，每一百毫升血液中的血胆固醇含量就会上升十二毫克；血压的收缩压则平均上升六点五毫米汞柱，这也表示罹患心血管疾病的危险性增高。无非依据台湾马偕体重节制班的经验，许多学员在减重胜利后，血胆固醇就随着体重降落了。因此对高胆固醇血症患者来说，减重常常也是医治上很重要的一环。

现代人的饮食过于精巧且油腻，饮食中脂肪所占的比率远远超过营养师所建议的三成下列，而每克脂肪可发生九千大卡的热量，是糖类和蛋白质的两倍，长久下来，难免身上不多上几斤肥肉，连血胆固醇也随着升高。但最可怕的是民众常常吃下许多含高脂肪、尤其是饱和脂肪酸的食品而不自知，像是快餐店所卖的炸鸡、薯条，多半是用牛油来烹调，吃下这些食品也相对于摄入了含饱和脂肪酸的油脂；此外许多女性最爱吃的糕点类食品像是蛋塔、蛋黄酥、绿豆饼、月饼等，吃起来香香酥酥或许不觉得油，然而酥皮都是用猪油等饱和脂肪所做成的，同样会造成血胆固醇太高与肥胖。

其实经由饮食的调剂与节制，不但可以减轻体重，又可以下降血胆固醇。像是现在天气愈来愈热，恰好可以选择一些较平淡的烹调方式，像是清蒸、水煮、凉拌等方式，夏天吃起来爽口不油腻，又可以减少油脂的摄入。或是选择含不饱和脂肪酸较高的油脂，像是橄榄油、芥花油、花生油等，例如：用橄榄油和生果醋来凉拌沙拉就是夏天蛮好的选择。

而牛油、猪油、这种富含饱和脂肪酸的油脂则最好就要杜绝。想要减重与控制血胆固醇，除了慎选油脂外，最好还要多摄入含高纤维的蔬菜水果，有利于油脂的排出与代谢，如果能够辅以适当的运动，想趁着夏天减肥和下降血脂，应该是找回曼妙身材与健康的最佳机会。

编辑寄语：在人们日益丰富的生活背后，人们需要面对的一个可怕的疾病，那就是高血脂。这是一个心脑血管疾病，容易导致冠心病，高血压等可以严重危害人们生命的并发症的出现。所以人们在生活中一定要注意预防高血脂。高血脂可以通过饮食来进行调理。以上就是对于高血脂饮食的一些相关知识。