胆固醇高的饮食原则

胆固醇高有很多危害。比如会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病；会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。因此要注意血浆中的胆固醇水平。

胆固醇高偏高者的饮食原则：

1、限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋（每只鸡蛋的蛋黄含300mg胆固醇）、贝壳类（如蚌、螺蛳 等）和软体类（如鱿鱼、墨鱼、鱼子等）。

2、限制动物性脂肪，适当增加植物油。计算表明，如烹调不用动物油，则每个患者每日可吃植物油（豆油）20～25g。超过此量也会带来不利的作用。

3、多吃新鲜的蔬菜水果，以增加纤维的摄入。

4、多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、木耳等。这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。