糖尿病患者要慎重吃蔬果 糖尿病适合吃什么蔬果

很多人认为，糖尿病患者口干多饮，必定属于内热体质，其实不然，在临床上，相当多的糖尿病患者属于阳虚痰湿体质，只是由于脾阳不振、气不化津而导致口干，尤其是肥胖人士，所以并非所有糖尿病患者都是阴虚内热的体质。糖尿病患者可咨询中医师或营养师，选择适合自己食用的蔬菜。

糖尿病患者适合吃什么

在人们常吃的蔬菜中，有些属于菌类蔬菜，如香茹、蘑菇、木耳、银耳、金针菇、油菇、猴头菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草等。菌类蔬菜不但美味，是山珍的重要组成部分，而且含有多糖类物质，能提高人体的免疫力，增强白细胞的吞噬能力，调动淋巴细胞，预防感染性疾病。

1、香菇

香菇是世界上第二大食用菌。冬菇是生长在木材上的真菌类，是人们食用最多的食用菌之一，因晒干后气味香浓，又叫香菇，它营养丰富，味道鲜美，有“真菌皇后”之称。

冬菇是高蛋白、低热量的多糖食物，可补充糖尿病患者必需的多种氨基酸；香菇中含有丰富的硒，是调节血糖的重要物质；香菇多糖则可调节机体血糖。对糖尿病并发症的作用：香菇中含有的多糖物质能提高巨噬细胞的吞噬功能，提高 T 淋巴细胞的杀伤活性，预防感染性疾病；香菇中含有的胆碱、酪氨酸、氧化酶等有降压、降脂的功效，可预防糖尿病心脑血管疾病；香菇中的核糖核酸进入人体后，可产生具有抗癌作用的干扰素，预防癌症；香菇含有 30 多种酶、多种维生素和微量元素以及18 种氨基酸，可改善糖尿病患者的虚弱体质，保持活力，宁心安神，润泽肌肤。

2、白萝卜

白萝卜虽然是大众食品，但不宜与滋补药材同时服用。白萝卜是老百姓爱吃的大路蔬菜，尤其是秋冬季节的白萝卜，有“十月萝卜赛人参”“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”的谚语，《本草纲目》中称之为“蔬中最有利者”，可见白萝卜的食疗功效显著。

白萝卜热量少，水分多，本身就比较适合糖尿病患者食用，它含有的膳食纤维是降血糖的主要成分。对糖尿病并发症的作用：白萝卜水分丰富，能清热生津，对糖尿病口干的并发症有食疗功效；白萝卜的水分和膳食纤维能润肠通便，排毒减肥，预防便秘，降低血脂；糖尿病患者常有消化道方面的问题，尤其是冬季吃肉稍多之后，白萝卜的芥子油也可促进大肠蠕动，帮助消化肉食；老百姓说的白萝卜是“小人参”，是指吃了白萝卜可以提高抵抗力少得病，白萝卜含有的多种营养素均有提高免疫力的作用，如丰富的维生素、木质素和锌元素等，都能预防感染性疾病，促进炎症的吸收，止咳化痰。

3、大白菜

大白菜是我国的原产蔬菜，被称为“百菜之王”，也是制作泡菜的主要蔬菜，也是老百姓生活中不可缺少的重要蔬菜。大白菜本身的含糖量很低，食后血糖上升也不高。大白菜含有丰富的膳食纤维，这些膳食可以在肠道中起到“筛子”的作用，阻碍了肠道对葡萄糖和脂肪的吸收，而且能润肠通便、促进排毒；微量元素硒具有类似胰岛素的作用，可以调节体内的糖代谢 ，尤其能降低血糖和尿糖，是糖尿病的天然“克星”之一。

对糖尿病并发症的作用：大白菜含有丰富的微量元素，例如，钙可以增加体内的钙“储备”，预防糖尿病引起的骨质疏松，锌可以促进人体对钙质的吸收，减少钙的流失，还有钼等微量元素，有防癌抗癌的功效。大白菜中丰富的维生素 C 不但可增加机体对感染的抵抗力，还可起到很好的护肤养颜作用 ；大白菜丰富的维生素能抗氧化、抗衰老。大白菜的膳食纤维在同类蔬菜中不算很多，但含水量充足，清热养阴，对糖尿病常见的症状如口干、口渴有一定的食疗作用。

4、凉瓜/苦瓜

凉瓜虽味苦，但不影响与其搭配的食物的味道，有君子菜之称。凉瓜滋味苦中带甘，又叫苦瓜，是夏季有名的“下火”菜，有“药物蔬菜”之称，具有良好的降血糖功效，是糖尿病患者的理想蔬菜。苦瓜的降糖机理复杂，它含有多种降糖成分，主要有萜类、植物甾醇、甾体类和肽类等，有类胰岛素作用，堪称“植物胰岛素”，有刺激胰岛素释放的功能，具有良好的降血糖功效。

对糖尿病并发症的作用：苦瓜有清热解毒，抗菌消炎的功效，可预防和治疗口角炎、口腔溃疡、痱子、暑热烦渴、疮疡疖肿等中医认为“上火”的疾病，能清热利尿，清肝明目；凉瓜的苦瓜苷和苦味素，可刺激唾液分泌，生津健胃，夏季食用有助提高食欲；苦瓜的维生素C含量很高，可预防坏血病，提高机体抵抗力，保护心脏，丰富的维生素 B族则可镇静安神；苦瓜素被称为“脂肪杀手”，可降低胆固醇，预防动脉硬化；类黄酮类物质对心血管有保护作用；苦瓜中的蛋白质可调动机体免疫力，促进新陈代谢，抗肿瘤。

5、苹果

血糖控制较好的糖尿病患者每天可吃中等个头的苹果一个。苹果是最普通、最常见的水果，清脆香甜，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔、香蕉）之首。俗话说“每天一个苹果，让医生远离你”，可见苹果对健康的好处。

苹果中的苹果酸可稳定血糖，促进脂肪分解，对老年糖尿病患者尤其有益，故糖尿病患者可选择酸味苹果吃；苹果中含有的膳食纤维能缓解食后血糖上升，可使血糖保持相对平衡；苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖平稳，避免血糖剧烈波动。

对糖尿病并发症的作用：苹果中的锌、镁元素可增强记忆，预防老年痴呆，钾元素则可保护心脏；苹果酸有利于热量代谢，减肥美容；果胶可以帮助排出更多的胆固醇，类黄酮物质可清除“体内垃圾”，减少心脑血管疾病的发生；苹果中的鞣酸在煮熟后有收敛作用，可使大便水分减少，从而有止泻功效。