夏日消暑“苦、酸、甜”三味尝

　　进入夏季，雨水渐渐多了，天气更加闷热。在此建议您应多吃苦、酸、甜的食物。

　　苦：苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用。苦瓜可以切片过冰水，加点蜂蜜直接吃，可以炒肉类食用，也可以加豆腐和鸡蛋做羹。另外，适当多喝点啤酒和茶水不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃，需要记住的是任何食物都要适量食用，多了反而对身体无益。

　　酸：最近天热，汗多易伤阴，食酸能敛汗，也能止腹泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功。需要记住的是，番茄要在一定的温度下才能把营养成分挥发出来，稍微用开水烫一下番茄，再撕去皮切肉，加糖凉拌食用，才是最营养的吃法，也可以加点梅子来一起蒸番茄，口味更是诱人。

　　甜：夏天要多吃一些水果，特别是梨、西瓜等。西瓜还可以换着花样吃，如瓜瓤可以榨汁，再加点蜂蜜来饮用；瓜皮可以凉拌，有清热解毒的功效；还可以买点梨炖冰糖或者胖大海，让喉咙始终感觉舒畅。

　　还要采取正确的饮食，我们同样能过一个健康清凉的夏天。

　　食少倦怠——夏天把粥当主食

　　粥类食品易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。在做粥时，加入豆类(如绿豆、黑豆)、杂粮(如薏米、燕麦)、果蔬(如西瓜皮、苦瓜)、药材(如荷叶、金银花、莲子)等，能加强粥的保健效果，使维生素和微量元素的补充同步进行。

　　生津补耗——汤茶饮料宜“热”喝

　　夏天大量的流汗会造成血容量不足，使血压下降，从而增加中暑的危险。汤茶饮料是个不错的选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐。而茶水具有生津提神的作用，能减轻疲劳等。因此汤类、饮料及茶类夏季以多饮为宜。在进餐前先喝点饮料或汤，能够解除因饮水中枢的兴奋而引起的摄食中枢的抑制，菜汤能够促进消化液的分泌，有助于促进食欲。但喝冷饮不宜过多。温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。

　　寒湿伤胃——冷饮不要低于10度

　　冷饮的温度不要低于10°C。饮料过热会增加出汗，但太冷又对正在受热的机体是一种强烈的不良刺激。但是许多人喜欢在餐前或餐后大量进食冰冻水果或啤酒等冷饮，不仅影响了正常进餐量，还会损伤胃肠黏膜、影响消化功能，因为寒湿相加最伤胃，进而导致抵抗力下降和增加“中暑”危险。

　　降湿祛痰——低脂肪优蛋白多吃点

　　在高温环境下，人体新陈代谢率增加，加上天气炎热，人们出汗多，而每100毫升汗液中含氮20～70毫克，如果饮食再跟不上，极有可能会引起负氮平衡，出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此，蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。脂肪的量以进食者乐于接受为宜，适量脂肪可增加菜肴香味、促进食欲，但过高的脂肪反而会引起厌食。

　　清热解毒——凉性食物适合夏天食用

　　因为凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用，适宜于身体燥热的人，一般于夏天选用。凉性食物有，谷类：薏仁；蔬菜：大白菜、芦笋、茭白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等；水果类：猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄；蛋豆类：蛋清、绿豆。吃法要以偏阴为宜，如蒸、煮、炖。忌煎、炸、烤等。