冬季养生以调节饮食为主 进补菜谱推荐

　　三大冬季必吃食物

　　食物一：莲藕

　　冬天天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

　　食物二：花生

　　常吃花生能"，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

　　食物三：鲈鱼

　　鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

　　冬季进补菜谱推荐

　　冬季进补，补元气，元气药品是补不了的，只有五谷、豆类食品可以补元气。多煮几次腊八粥喝，五谷、五豆俱全，入肾补精气，可助冬季养好肾阴。冬季多吃一些黑色食品，比如：黑豆、黑芝麻、黑米，这些黑色食品都入肾经，滋补元气。

　　1.西兰花鱿鱼

　　主料：西兰花300克、鱿鱼200克

　　配料：食用油、蒜、盐

　　制作方法：

　　1）西兰花择成小朵，鱿鱼洗净切成片，再切成十字刀花、 蒜剁成蒜泥；

　　2）阿迪锅通电，锅内下蒜泥、西蓝花、鱿鱼、拌匀，盖盖 焖2分钟，开盖后撒盐拌匀即可。

　　营养分析：鱿鱼脂肪含量极低，西兰花含钙较高，并且富含B族维生素， 此菜有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性痴呆的作用。

　　烹饪提示：西兰花烧煮和加盐时间不能过长，短时快速烹饪才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　2.红焖羊肉

　　主料：羊肉500克

　　配料：老抽、 料酒、八角1个、姜、大葱、干红椒20克、盐、糖适量

　　制作方法：

　　1）羊肉洗净切成2厘米见方的块，捞起沥干，撒上料酒、八角、老抽、姜、盐、糖腌制片刻；

　　2）大葱洗净拍散备用、干红椒切段；

　　3）将主料和配料放入阿迪锅内拌匀，盖盖通电选择肉类键即可。

　　营养分析：冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。

　　烹饪提示：烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

　　3.萝卜丝饼

　　主料：白萝卜250克、面粉250克

　　配料：肉泥100克、葱、食用油、盐适量

　　制作方法：

　　1）萝卜洗净切成细丝，用水煮至成5成熟；

　　2）将萝卜丝与肉泥、盐一起搅拌均匀；

　　3）面粉加水发酵揉成若干面团，放入萝卜馅，制成若干小饼；

　　4）阿迪锅通电，用食用油抹匀锅底，将小饼平铺在锅底分两 面加热5分钟，开盖翻面加热2分钟。

　　营养分析：此菜有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食 后腹胀、咳喘多痰等症。

　　烹饪提示：白萝卜主泻、胡萝卜主补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。