冬季吃海鲜的四大注意 吃太多海鲜可能危及生命

　　16岁女孩佳佳在外地吃过大量海鲜之后，便全身酸痛、高烧不退、小便量少，病情持续加重至第三天晚上，女孩开始出现“酱油色”小便，右小腿更是疼痛难忍，无法触碰。急诊送至华东医院，血液学检查发现其中一项“磷酸肌酸激酶(CPK)”超过标准值1700多倍！

　　横纹肌溶解症，并发急性肾功能衰竭。临床医生当即给出了诊断。入院后佳佳病情持续加重，全身水肿并一度昏迷、抽筋，氧饱和度下降至60%，出现了多脏器功能衰竭。

　　为了挽救花季般的生命，俞卓伟院长亲自主持，组织重症监护、呼吸内科、心血管内科、肾脏内科等多位院内外知名专家联合会诊，并转入重症监护室后积极救治。经过长达17天的抢救，通过呼吸机辅助通气、连续血液净化、抗感染等多学科综合治疗后，佳佳终于脱离了危险期。

　　无独有偶。佳佳入院一周时，华东医院再次收治了一位因饮食不当引起横纹肌溶解症的病人。今年35岁的吴先生，发病前一周内连吃四天大闸蟹，因突发剧烈腹痛被送进了华东医院。

　　吴先生发病后6小时就出现了急性肾功能衰竭，96小时尿量仅有8毫升，随即并发败血症、感染性休克，心、肺、肝、肾、凝血系统等“全线告急”。面对命悬一线的病人，重症监护室宋晓华主任果断决定，立即为病人进行气管插管和连续血液净化治疗，为挽救生命赢得了时间。

　　不料险象环生。吴先生的血小板数量骤跌至正常人的1/10，病人口鼻出血，皮下遍布淤点、淤斑和出血，床旁护士必须每3分钟就要为其填塞特制的止血棉球止血。为避免更为严重的颅脑内出血，医院和市血液中心一起，尽一切努力从全市调集了8个单位的单采血小板，相当于100份全血中血小板的含量。

　　经过七个昼夜的全力救治，吴先生终于恢复了意识。以后又经过两周的针对性治疗，目前吴先生也已康复出院了。

　　海边品尝海鲜的4个要点

　　1、尽量不生食海鲜。在吃“醉蟹”“生海胆”“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　2、吃海鲜时，要注意海鲜是否干净、新鲜，是否彻底加热、蒸熟煮透。海鲜中的病菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。如有异味或发现半生，应立即停止食用。

　　3、海鲜一般都属于寒凉阴性类食品，所以在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。姜性热，与海产品同食可中和寒性，以防身体不适。而生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。

　　4、出游前应自备黄连素、氟哌酸等止泻消炎类药物。

　　在家烹饪海鲜的4个注意

　　海鲜是最容易导致肠炎和痢疾的食物，这主要是因为各类海鲜从海里打捞上岸后，经过长途运输，可能会出现数量不等的死亡。其自身的排泄物会起化学反应，产生毒素，繁殖出大量的痢疾杆菌。另外，螃蟹、各类海虾、螺、贝的里面也很脏，它们的排泄物常常深藏在壳里，很难清洗干净。如果烹饪时加热时间不足，细菌不能被彻底杀死，人大量食用后，也极易引发痢疾。因此，要预防海鲜引起的急性肠炎和痢疾，就一定要防止病从口入，在家自己烹饪海鲜时，一定要注意以下几点：

　　1、购买前首先要询问海鲜的产地、来源，不要贪图便宜。

　　2、其次要观察海鲜是否鲜活，还要观察海鲜本身的颜色是否纯正，仔细闻一闻有无异味和腥臭味。

　　3、回家清洗海鲜也十分重要，清洗时最好先将海鲜泡在水盆里，加一点盐，使之慢慢将体内污物吐出来、排泄出来。要多换几次水，直到水清澈为止。

　　4、加工海产品时，不能只图鲜嫩，开锅就往外捞，一般开锅后20分钟，才能将细菌彻底杀死。