肯德基首回应“速成鸡”

　　“白羽鸡45天出笼正常，用生长激素划不来”

　　百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼：通过专家阐释，白羽鸡45天出笼是非常正常的，并非“速长鸡”，而且生长并不需要激素，用的话反而增加成本划不来。报道中提到的激素诸如地塞米松，这是一种肾上腺类激素，是用于治病的，并非用于促进长快的生长激素。另外，对鸡是可以用药的，但要在国内允许范围内，现在的问题是有养殖户多用药，需要加大整治。

　　速成鸡事件回顾：

　　2012年11月底肯德基与麦当劳的大供货商山西粟海集团被爆出养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌，只需要45天，是用饲料和药物喂养的。

　　肯德基2012年11月23日下午在其官方微博发布声明称，肯德基一贯重视食品安全，要求所有鸡肉供应商都严格实 肯德基施完整的食品安全管理措施，并对其产品进行抽检。山西粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中属于较小的区域性供应商，仅占鸡肉采购量的1%左右。过往食品安全记录正常。[9]肯德基将进行调查，加强检验，并根据调查情况作相应处理。

　　2012年12月19日，肯德基、麦当劳均发布声明。肯德基称，一定积极配合相关政府部门检查，如有发现供应商的违规问题，将严肃处理；麦当劳则称，鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。

　　速成鸡的危害

　　人类长期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用极强，亦会明显影响机体的激素平衡，而且有致癌危险，可造成幼儿发育异常。

　　另外，速成故名是长得很快，那么长得快发病的机会就更高。因此在使用药物方面就更多。但是想抗生素类的有耐药行，并且交叉耐药，造成只能用更新一代抗生素，尤其金刚烷胺、金刚乙胺（抗病毒效果曾经很受欢迎，还用于流感的治疗）等国家禁用产品会造成药物残留损伤人的生殖系统，并造成不可恢复性损伤。也就是我们说的青年不孕不育致病原因之一。

　　怎么辨别速成鸡

　　首先，土鸡外形一般是小巧玲珑，不像速成鸡那样身形粗壮，土鸡外观清秀，身躯更瘦长，并且肉很结实、胸部和腿部的鸡肉健壮。其次，看要鸡的鸡冠;速成鸡的鸡冠就像气血不佳的样子，颜色很淡，而土鸡鸡冠则明亮鲜艳，给人很健康很精神的感觉；另外，要观察鸡的嘴部;速成鸡呆如木鸡，没有什么斗志，就算你把手放到速成鸡的周围，也不会啄人;土鸡则反之，其嘴部尖锐且磨出光泽，斗志昂扬，会啄人。最后，在入口时，土鸡的皮很是软薄，让人感觉入口即化，而速成鸡的皮就较为粗糙，口感欠佳。