中国土壤被重金属污染严重 粮食安全敲响警钟

中国土壤污染严重

美国《大西洋》月刊刊文说，中国有40%至70%的土壤已经被重金属和化肥污染。其结果就是中国1/10的大米镉含量超标。没有一个部委负责监管土壤污染。今年早些时候，国务院将土壤污染防治监督管理体系的设立从2015年推迟到2020年

部分无污染地区镉超标的最大因素是，耕地大量使用磷肥。据西方国家估计，人类活动对土壤镉的贡献中，磷肥占54%～58%，大气降尘占39%～41%，灌溉水（污泥）占2%～5%。其中磷肥贡献最大。我国磷肥含镉平均为15.3m g/kg。

据研究发现，只有当稻米镉含量至少超过每公斤1.13毫克（国家标准为0.2m g/kg），且长期食用才会影响人体健康。我国土壤污染严重，土壤种植出来的稻米蔬果也收到严重的污染。长期食用会影响人体的身体健康。那么日常生活中多吃什么会有效减少体内重金属呢？

1、海带：

功效：降低胆固醇、排除放射性物质。海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。推荐食谱：海带炖鸭制法：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮末，加入葱、姜、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘

2、黑木耳：

功效：消除血液热毒。木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。推荐食谱：黑木耳豆腐汤制法：将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片，将两者一起加入鸡汤及盐同炖，10分钟后即可食用。

3、绿豆：

功效：解百毒。中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。推荐食谱：醋溜绿豆芽。制法：将绿豆芽洗净，用沸水快速焯一下，在凉水中浸泡后捞起、沥干；将花椒在油锅内炸焦，去掉花椒，放葱炝锅，投入绿豆芽，加盐、糖、醋、味精翻炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

4、胡萝卜：

功效：降低体内汞浓度。胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。推荐食谱：胡萝卜炖牛肉。制法：将牛肉洗净、切块，放入滚水中烫去血水后捞出；将胡萝卜洗净、去皮、切块，和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入调料改中火煮至熟软即成