京H7N9禽流感患者病情加重 禽流感期间吃什么好

20日，一例河北省来京就诊患者在北京朝阳医院确诊为人感染H7N9禽流感病例。21日，患者病情加重，医院已制定针对性治疗方案。

北京朝阳医院副院长、呼吸科主任童朝晖21日介绍，患者是一位农民，女，61岁，居住于河北省廊坊市。7月13日无明显诱因出现发热，体温最高达40℃。于当地诊治，病情一直未见好转，并进行性加重。7月18日下午3时患者自当地到北京朝阳医院发热门诊就诊，因病情危重于当日下午6时转入呼吸重症监护病房。20日上午，6位专家对该患者进行现场会诊，确诊患者为重症人感染H7N9禽流感，病毒性肺炎，急性呼吸窘迫综合征，感染中毒性休克，急性肾功能衰竭，弥散性血管内凝血。医院第一时间给予抗病毒药治疗，并根据病情进行了气管插管、体外膜肺氧合等支持治疗。

对于夏季出现人感染禽流感病毒病例，童朝晖表示，此例确诊病例是新出现的，流行病学还需要进一步探索。至于病毒是否出现变异，还需要实验室进一步进行检测和对比。

H7N9禽流感风波眼看就要渐渐平息，谁知又冒出这样一则新闻，想必又会引起了人们的恐慌，尤其是对于售禽类的行业而言，无疑是雪上加霜。那么，在禽流感发生时期，作为“肉食动物”的我们到底该拿什么填补味蕾？如何吃肉更安全呢？

肉食动物 预防感染的有效举措

第一 尽量选择新鲜肉类食用

与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比，要多食用新鲜肉类，尤其应首选冷却肉，其次是热鲜肉和冷冻肉。与这些新鲜肉类相比，火腿肠、罐头等肉类食品中复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标，会对消费者身体健康造成或多或少的伤害。

第二 生鲜肉要在4摄氏度的温度下保藏，并用保鲜膜包裹

如果购买量较大，需长期放置，最好是冷冻保藏，以确保肉的卫生质量。一旦发现肉及肉制品有味变质，要立即处理掉，以免被误食或污染其他食物。

第三 进行烹调时，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干净

同时肉类要生熟分开，以免交叉污染。心、肝、肾等内脏器官是畜禽体内容易发生病变的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。

第四 不要在没有卫生防疫检验合格证明和从业人员体检健康证明的小摊小店购买熟肉、涮火锅，或消费肉类菜肴。

第五 不要在外消费烧烤肉类食品

以烤牛羊肉串、烤鱼和烤鸡翅等为主的烧烤食品，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类蛋白质结合，产生“苯并芘”强致癌物，危害食用者身体健康。

第六 保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。