女子吃烧烤感染寄生虫 盘点路边烧烤6宗罪

23岁的的王小姐，是杭城某外语教育机构英语老师。今年5月初的时候，王小姐上胸部和颈部开始长红斑和风团，感觉有点瘙痒。自己挨了两天挨不住，去医院就诊，医生诊断王小姐是荨麻疹，配了点激素类和抗过敏药让王小姐使用。可是，药用完也没见好转，反而症状愈加严重，之后王小姐辗转多家医院一共看了7次门诊，每次都被当成是过敏性皮肤病来诊治，但是治疗一点也不见效果，“荨麻疹”的面积越来越大，遍及全身。

后到人民医院经过血清检验，显示为肝吸虫抗体阳性。王小姐最终诊断为肝吸虫病。再询问王小姐的病史，得知在4月份的时候王小姐曾和朋友一起去野外烧烤两次。

是的，现在正值夏季，很多人都喜欢吃烧烤，医生提醒吃烧烤及夜宵注意卫生，不吃生或不熟的淡水鱼、虾，或半生食蛙、蛇、禽、猪等动物的肉类，不生吞蛇胆不饮用生水等。总之夏季吃烧烤要注意，比较烧烤吃多了，危害也多。

下面，小编就带你数数烧烤的那些罪

第一宗：烧烤肉类能产生致癌物

一旦肉被烤焦，绝对不能入口。因为，里面已经含了致癌物质。研究发现，肉类在烧烤时会产生一种物质叫作杂环胺（HCAs）。它是动物性食品，如鸡肉、牛肉、猪肉和鱼肉等在烧烤时产生的一类可诱导癌变的化合物。烧烤时间越长，温度越高，产生的杂环胺就越多。人摄取的致癌物越多，得癌症的概率越高，尤其是乳腺癌和结肠癌。有组织认为是烧烤肉食比油炸肉食更多地增加了患胃癌的风险。由此可见，单是烧烤把肉食放在火上烧烤，就能让其产生至少三种致癌物质。

第二宗：肉没熟透 易招病

由于肉串烤制时间短，中心温度达不到杀灭细菌的温度，烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫或患上布鲁氏菌病，埋下隐患。患布鲁氏菌病的主要表现是发热，伴有关节、肌肉疼痛，身体乏力、多汗。建议自家做烧烤可以用锡纸包裹食物烧烤，锡纸包裹后可以减少食物的营养和水分丢失。

第三宗：经营者无健康证

很多路边摊烧烤者多为无照经营，更别提健康证的问题。没见过有哪个露天烧烤的烧烤师傅有健康证，就算有什么疾病也无从得知。不管自己是否有传染病，只要能赚到钱，哪还管是否会将病传染给别人。如若消费者选择的烧烤摊的烧烤师傅是有比较严重的传染病，必将给消费者的健康带来隐患。

第四宗：露天烧烤 垃圾遍地

路边烧烤多伴随着浓烟扰民，环境卫生差等问题，烧烤摊位常常是烟嘴堆积、塑料袋横飞、垃圾遍地、恶臭阵阵……市民在烧烤喝酒、聊天放松之后遗留下的垃圾，烧烤摊直接将其堆积在路上，从而加重了环卫工人的负担。不仅如此，烧烤过程中撒漏的油污，直接熏黑污染了人行道，走在上面，脚下仿佛粘了一层胶，很多市民对此表示不满。

第五宗：涉嫌滥用添加剂

烧烤中的实蛋和毛蛋有些是用淀粉和色素加工处理而成的。为了使板筋和心管易烂，而且口感好，经营者会在使用前用活碱和双氧水泡制。为了使变质肉有香味，经营者还会往肉里过量添加含有亚硝酸盐的嫩肉粉，嫩肉粉食用过量会引起亚硝酸盐中毒，亚硝酸盐中还有使胎儿畸形以及与体内的胺类物质结合后致癌的可能。

第六宗：卫生情况不合格

加工制作烧烤所用原料的生产厂家大多是无证的黑加工点，生产加工场所环境之恶劣是难以想像的。污水横流、蚊蝇滋生、生肉上爬满蛆等情况都不足为奇。露天烧烤经营者贮存肉串的冰箱还生熟不分，原料、半成品、成品等均贮存在一起。