H7N9病毒源自家鸡？防禽流感该如何科学饮食

最新研究发现，H7N9禽流感病毒很可能是由不同病毒在家鸡体内通过基因重组生成，同时产生“副产品”是此前未了解的H7N7病毒。

中国香港大学研究人员与英美同行收集了来自鸡、鸭、鹅等家禽及野鸟的口咽、消化道等部位样本，对从中分离的病毒进行全基因组测序。结果显示，家鸭首先从野鸟那里传染类似病毒，病毒在家鸭体内初步重组后再传染给家鸡，与鸡群中原有的H9N2病毒像“洗牌”一样进行基因重组，最终在家鸡体内产生H7N9病毒，主要存在于家鸡的口咽和呼吸道。

研究还发现，在生成H7N9病毒的基因重组过程中产生了前所未知的H7N7病毒，也很可能具有感染人的能力，应警惕其威胁。

想必这研究一出来，又有很多人开始谈禽色变录入，更是比鸡肉千般忌口了。那H7N9禽流感期间，不吃鸡肉，吃啥好呢？应该如何饮食呢？

1、对于存在有免疫力下降情况的人群而言，专家提醒在日常生活中应该适当多吃些富含有维生素的食物，这类食物可以帮助我们快速有效的增强免疫力以及抵抗力。长时间免疫力低下很有可能会患有白癜风都能够症状，因此对于这部分患者而言除了要积极治疗之外，还应该注意免疫力的提高。尤其是一些富含有维生素A的食物，更要注意多吃。

比如像奶制品、蛋类、豆类等，这些食物中都含有丰富的维生素a，可帮助我们快速有效的提高人体免疫力。除此之外还有各种新鲜的蔬菜、水果，同样富含维生素。

2、合理膳食：人体的免疫力大多取决于遗传基因，但是环境的影响也很大，其中饮食就有很大的影响力。科学研究得出，人体免疫系统活力的保持主要靠食物。有些食物的成分能协助刺激免疫系统，增加免疫能力。缺乏这些营养素，会严重影响身体的免疫系统机能。

3、白切鸡不吃或少吃

禽肉煮熟、煮透后，通常不会导致禽流感病毒传播。但如果病禽未经煮熟、煮透食用，病毒很可能进入人体。白切鸡的加工方法有可能没有完全煮透，这样如果此鸡“生前”感染禽流感病毒，在烹饪过程中，病毒可能没有完全被杀死，就有可能进入人体。但如果存活，会否通过消化道传入人体各 组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，应尽量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切鸡。

4、鸡精鸡粉可安全食用

禽流感病毒对外界的抵抗力并不强，56℃加热30分钟，60℃加热10分钟，70℃加热数分钟，阳光直射40-48小时以及常用消毒药均可使该病毒灭活。鸡粉、鸡精等鸡有关产品是以鸡为原料制成的，加工时都通过特殊的流程，一般来讲，高温是必不可少的一道工序。食用正规生产厂家（有卫生许可证） 的鸡粉、鸡精等鸡有关制品是安全的。

5、高危人群多摄维生素C

禽流感的高危人群包括饲养员、屠宰工人等经常与活禽密切接触的人，以及抵抗力较差的老年人、儿童、慢性病患者，特别是12岁以下的儿童。饲养员、屠宰工人在工作场所应穿防护服、佩戴防护用具，工作前后彻底消毒；老年人、儿童、慢性病患者应避免去菜市场等活禽较多的场所，并注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物，适当进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力 。

预防传染病最好的方法，除了防止病从口入之外，做好个人卫生更不可少：

1）做到勤洗手（用流动水，并用肥皂搓过然后冲洗足够时间）；

2）远离家禽的分泌物，尽量避免触摸活的鸡、鸭等家禽及鸟类；

3）保持室内空气流通，应每天开窗换气两次，每次至少10分钟，或使用抽气扇保持空气流通；

4）保持地面、天花板、家具及墙壁清洁，确保排水道去水顺畅；

5）注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物；

6）适当进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力。