别让健康被情绪"捆绑" 心情不好要吃"快乐食物"

专家们发现，食物可以反映一个人的性格和情绪。容易发怒的人喜欢吃有韧性的食物，比如肉类；情绪低落的人则喜欢吃富含糖和咖啡因的食物；妒忌成性的人看到什么食物都会堆在盘子里，这也许表明他们童年时曾在餐桌上与兄弟姐妹展开过激烈争夺。

据美国《科学世界》报道，美国心理学家辛西娅·博尔女士已经对这个问题进行了30年的研究。她参考了500多份病例资料，首次围绕食物与精神状态之间的关系展开了细致的观察。研究显示，就餐者也许可以通过改变饮食来控制自己的情绪。博尔女士说：“如果有人想发泄怒气，只有狠狠地出声咀嚼才能达到效果。能填满肚子的大块食物会减轻孤单的感觉。”

博尔将患者的饮食与其情绪和性格加以对比。她发现，身处危机（比如离婚）中的人喜欢松软的甜食，比如雪糕和蛋奶冻等带甜又软绵绵的食品，因为他们“想借助童年时代的食物来寻求安慰”；情绪紧张的人青睐松脆的食品，比如油炸土豆片。博尔女士认为：“在蒙受压力的情况下，肾上腺经常会发出需要盐的信号。”

不过，关于这项研究，英国圣乔治医学院的教授休伯特·赖西还有不同看法，他认为，这些发现目前看来多半还只是一种“令人寻味的假设”，还需要作进一步的验证。

不管研究的真实性如何，不可否认生活中我们的心情有时候的确跟饮食有关，有的人心情不好时就喜欢吃东西，吃完东西有人感觉心情好了有的人却越吃心情越糟糕，这是为什么呢？这就涉及到了情绪与饮食的关系，只有吃对了食物，心情才会好。下面，小编就介绍不同心情该吃什么样的食物，让你吃出好心情。

压力过大时应该吃：1杯低脂酸奶或2汤匙混合坚果。

酸奶是赖氨酸最好的食物来源之一，坚果富含精氨酸。赖氨酸和精氨酸能减少你的担忧。

压力过大时不该喝：碳酸饮料。

《美国公共卫生杂志》刊登的研究发现，每天喝2.5罐碳酸饮料会导致抑郁和焦虑增加3倍。

感觉悲伤时应该吃：菠菜沙拉。

甜菜和菠菜等绿叶蔬菜富含B族维生素，有利于血清素、多巴胺和去甲肾上腺素等“好感觉激素”的生成。

感觉悲伤时不该吃：白巧克力。

白巧克力不算真正意义上的巧克力，其中不含固体可可粉。白巧克力无法像黑巧克力一样刺激“好感觉激素”的生成。

增加调节心情的营养素

色氨酸：必须依靠食物补充。色氨酸被人体吸收后，能合成神经介质5-羟色胺，它就像身体里的“信使”，有效发挥调节作用，使心情变得平静、愉快。

食物来源：富含色氨酸的食物有鱼肉、鸡肉、蛋类、奶酪、燕麦、香蕉、豆类及其制品等。这些食物最好与糖类含量多的食物，如蔬菜、水果、米、面等一起食用，以利于色氨酸的消化、吸收和利用。

酪氨酸：也是维持脑部功能所需的物质。酪氨酸在体内转化成肾上腺素，能提升积极的心态。

食物来源：乳酪制品、柑橘、腌渍沙丁鱼等，在早餐前30分钟食用。成人每日适宜补充酪氨酸1000～3000毫克。

维生素B6：维持正常的神经介质水平，包括5-羟色胺、多巴胺、去甲肾上腺素等。维生素B6在体内累积到一定程度后，会产生一种“抗抑郁剂”，起到缓解抑郁情绪的作用。

食物来源：平常应多吃大豆、燕麦、核桃、花生、动物肝脏等食物。每天至少应补充维生素B6100毫克。

维生素E：帮助脑细胞最大限度地获取血液中的氧，使脑细胞活跃起来。

食物来源：麦芽、大豆、坚果、植物油和绿叶蔬菜。

叶酸：能提高大脑5-羟色胺水平，有效抗击抑郁情绪。

食物来源：绿叶蔬菜、菜花、动物肝脏等。宜与维生素C同食。

n-3脂肪酸：一项调查表明，日本居民膳食中n-3脂肪酸的供应量，比新西兰居民多1倍，其抑郁症发病率比后者降低约60%。更令人鼓舞的是，对服用抗抑郁药几乎无效的抑郁症患者，每天服用1克n-3脂肪酸，症状得到了很大改善，其效果是服用安慰剂患者的2～4倍。

食物来源：在海产鱼类中含量最多。

点滴习惯牢记心头

为了改善抑郁情绪，要时刻注意自己的饮食习惯。

1、选择清淡开胃的食物，努力尝试新的口味和各种美食，以调动积极的心态。平时也可以补充柠檬、杨梅、山楂等水果，刺激食欲，以利于蛋白质、胡萝卜素、维生素C、锌、铁等营养物质的吸收。

2、不过量摄入巧克力和咖啡。过多摄入巧克力和咖啡因，可使人心情沮丧，加重抑郁。相反，有些营养素有稳定情绪的作用，如钙、镁等，成人每天宜补充1500毫克钙及1000毫克镁。此外，香蕉也能发挥镇定作用。

3、戒烟，少喝酒。虽然香烟、酒精可以让抑郁情绪得到暂时解脱，但一段时间后，不良情绪会卷土重来。还有，要远离碳酸饮料、油炸食物等高热量食品。