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人参炖鸡汤?

2015-10-09 17:57:14      家庭医生在线

人参炖鸡汤是一道美味的菜肴。很适合不同年龄层的人群哦。现在我们来看看人参有什么功效,以及人参炖鸡的做法。

人参鸡汤有什么功效?

人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。而鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

人参炖鸡的做法

原料:高丽参5-8克,老母鸡1只,姜、葱、料酒、盐、味精、花生油、胡椒粉各适量。

做法:人参切薄片,鸡宰杀去毛及肠杂,切块洗净。二味同放入砂锅内,加水适量,下诸调料,武火烧开,除去汤面上的浮沫,改用文火慢炖2-3小时,即可起锅食用佐膳。

功效:大补元气,健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。

禁忌:人参及人参制品不能多服,每日3克为佳。

六种人不宜喝鸡汤:

胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤;

胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎;

肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白,患有急性肾炎,急慢性肾功能不全或尿毒症患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,多喝鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情;

高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后,会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起冠状动脉硬化等疾病;

高血压患者 喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下;

糖尿病患者 韩国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见,可供糖尿病患者参考。

(责任编辑:黄诗敏 )

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